香葱曲奇 咸香酥脆

　　文/图 广州日报全媒体记者黎慧莹、钟宏连

　　吃甜食能让人幸福感提升，但是吃多了容易胖，而且有的人不太能吃甜食，对饼干、糖果等一类甜食敬而远之。曲奇在一般人的印象中都是甜甜的，今天连姐教大家做香葱曲奇，属于咸香味的曲奇，淡淡的奶香搭配葱香，竟然碰撞出不一样的“火花”！

　　它质感轻盈、入口即化，奶香味伴随着淡淡的葱香味，非常适合老人和小朋友食用。

　　材料：

　　鸡蛋1个，低筋面粉100克，无盐黄油60克，葱花粒适量，糖粉35克，淡奶油50克，盐1克。 做法：

　　1.将香葱切成粒状，晾干后待用。

　　2.切开黄油，待其软化后，用打蛋机打发成膏状蓬发。

　　3.倒入奶油，继续打发，最后加入1个鸡蛋搅拌均匀。

　　4.分别将低筋面粉以及盐和糖倒入打发好的糊里，搅拌均匀后加入葱花，再拌匀。

　　5.将面团放入模具里压实，然后放入冰箱里冷冻半小时。

　　6.半小时后，将冷冻后的面团取出来，切成适当的厚度放在烤箱里摆好。

　　7.烤箱预热170℃，放中层烤大约20分钟即可出炉。

　　爱起

　　DIY秘诀

　　1.刚烤出来的饼干有点软，稍微放冷一下就会变硬、变脆。

　　2.香葱洗净切成粒晾干，也可以借助厨房纸吸去水分。

　　3.黄油如果选用有盐黄油，则配方中的盐要适当减少。

　　4.时间不能烤太久，温度不宜过高，要密切留意饼干的上色情况。

　　5.如果喜欢咸味也可以不加糖，直接加多点盐即可改变口味。

　　6.可以用裱花袋装起来后裱成花状，建议挤得厚一点，这样烤出来更漂亮。