摆台误差不超半厘米 包子捏出38道褶 三人获省职校技能大赛金奖保送本科

    餐饮摆台抛台布“扔”台布一次成形，骨碟定位误差不超过0.5厘米；中式餐饮包包子捏出38个褶，手擀饺皮大小均匀，如出一辙……呈现出这些精湛手艺的不是酒店服务人员，不是饭店大厨，而是我市的中职学生。近日，记者获悉，在刚刚结束的2018年江苏省职业院校技能大赛中，扬州旅游商贸学校的王薇媛、赵新凯、俞晶晶分别夺得了酒店服务、面点冷拼、声乐独唱项目的金奖，另外，该校的束晨露获得了教师组热菜、雕刻项目金奖，获奖总成绩在全市参赛的同类学校中居第一。

    3名学生获金奖

    技能免考上本科

    1月上旬，2018江苏省职业学院技能大赛举行。经过几个月的艰苦训练，扬州市旅游商贸学校师生共夺得4块金牌、4块银牌、6块铜牌，奖牌总数在全市参赛的同类型院校中居第一。

    扬州旅游商贸学校校长王慧勤告诉记者，王薇媛、赵新凯、俞晶晶3名学生获得金牌，只要通过今年4月的对口单招文化考试的切分线，即可免技能考试，分别被保送至南京晓庄学院、扬州大学、南京艺术学院3所高校的本科。

    3分钟铺床三点一线

    包子捏38道褶

    据了解，此次大赛分别包括理论、口语、技能等环节，对于职校生们来说，比拼的重头戏无疑是在技能。

    “床单一次抛单定位、被套正反面要准确、开口在床尾，枕头四角饱满到位，边要与床头平行，被单、床单、枕头套中线必须‘三点一线’。”酒店服务项目金奖获得者王薇媛说，所有参赛选手心中要有把“尺”，整个过程限时3分钟，必须有条不紊。

    赵新凯参加的是面点、冷拼项目。一般扬州包子最多要求32道褶子，但此次比赛要求选手每个包子必须捏出38道细、直、匀的褶子，“包子封口的地方是鲫鱼嘴、荸荠鼓造型，褶纹清晰，越多越好看。别看只是多了6道褶子，但我练习了两个多月。”

    获得声乐独唱项目金奖的俞晶晶更是此次比赛的“黑马”，“我的专业是学前教育，高一时参加社团，老师觉得我声乐条件不错才学的声乐。”俞晶晶说，在集训期间，还“攻克”了一首意大利美声歌曲。

    “酒店服务项目呈现出来的都是精致、规整的布置，但确实也是力气活。”作为此次大赛的指导老师，旅商教师鲍秋晨说，女孩子们年纪小，臂力刚开始都跟不上，体育老师特意为孩子们制定了体能训练，“刚开始每天100下哑铃肯定是少不了的，此外，每天早晨还要进行1小时的晨跑。”

    记者 刘冠霖