喝豆浆时注意的事项

    华龙网12月4日9时10分讯

    饮豆浆时不宜放红糖

    红糖里有机酸较多，如醋酸、乳酸等，它们能与豆浆里的蛋白质和钙质结合，产生变性化合物及醋酸钙、乳酸钙等块状物，这不仅有损豆浆的营养价值，而且也影响豆浆里所含营养素的吸收。

    豆浆不宜与药物同饮

    豆浆与药物同饮也是不好的饮食习惯。有的人在有病喝豆浆的时候，拿出药物一同服用，这种做法是不妥的。有些药物破坏豆浆里的营养成分，如四环素、红霉素等抗生素。

    豆浆不宜冲入鸡蛋

    有的人喜欢在饮用豆浆的时候冲入鸡蛋，其实这是不好的饮食习惯。鸡蛋中的蛋清会与豆浆里的胰蛋白酶结合，产生不易被人体吸收的物质。

    不宜饮末煮沸的豆浆

    豆浆煮沸后饮用，其营养价值不次于牛奶。有人认为，豆浆烧热即可饮用，但这对人体营养保健不利，甚至可引起全身中毒。这是因为，未煮沸的豆浆中含有有害成分一抗胰蛋白酶、酚类化合物和皂素等。抗胰蛋白酶影响人体对蛋白质的消化吸收，酚类化合物可使豆浆产生苦味和腥味，皂素刺激消化道，引起恶心、呕吐、腹泻，破坏红细胞，产生毒素，可引起全身中毒。因此，不要饮用未煮沸的豆浆。正确的煮豆浆方法是用旺火烧沸后，再用小火煮沸一会儿，这样有害成分即被破坏，再饮用既无害，又有利营养成分的吸收。

责任编辑：张义凌