暑假探秘肯德基 营养健康没秘密

一早，十几位“小探秘员”带着爸爸妈妈来到了肯德基餐厅。
　　 在这里，大家了解白羽鸡，走进后厨与美食零距离，还与健康达人一同分享营养健康的秘密。
　　 在游戏和运动中学知识、做汉堡、品美食，经历了一次有趣的肯德基探秘之旅。
　　白羽鸡：全世界都在吃的优良育种鸡
　　 进入餐厅，大家首先通过一段生动有趣的视频了解了白羽鸡。
　　 白羽鸡是科学优良育种的品种，具有出栏时间短、出肉率高的特点，无需添加激素，全世界广泛食用。但白羽鸡的养殖却并非易事，对饲养环境要求严格。饲养员与鸡雏是同进同出，鸡不出栏人不回家，任何人员，未经过检疫和消毒，决不允许接触基地内的白羽鸡，避免交叉感染，饲料也是由谷物、维生素、氨基酸等多种营养配比而成，棚内温度都是电脑精准控制，真正地科学养殖。每天，数以万计的白羽鸡从养殖基地进入工厂，在低温隔离的环境中，完成一系列加工，再通过冷链运输，到达肯德基餐厅。
　　后厨：严格管理，细节决定品质
　　 了解完白羽鸡，探秘员们准备进入后厨参观。首先大家按照规定戴上帽子并进行了洗手消毒。大家在洗手池的墙上看到清晰而严格的洗手消毒步骤、方式、时间长度，从手肘到手掌都要求清洁，在不同情况下也要求洗手，比如进行食品操作前、接触了地面垃圾后，厨房里的工作人员甚至被要求每一个小时洗手一次。
　　 洗过手后，大家进入后厨，在这里有很多高温设备，包括烤箱或炸锅，这些设备对于美食的制作和保存都非常关键。它们不仅可以制作出美味，还能够对做好的食物进行暂存，以上的高温环境，任何昆虫都无法存活，美味与安全得以保证。美味与安全的另一个有力保障就是肯德基自创的“最佳赏味期”，它是指一个产品在口感处于最佳风味的时间。肯德基里的每种产品都有自己的最佳赏味期，一旦超过会立即被废弃。
　　 在净水设备前，工作人员向大家介绍，肯德基后厨使用的直饮水是经过净水器过滤净化的，设备内的滤芯、紫外线杀菌灯等部件根据各地水质不同规定更换时间，最长不超过半年，保证用水安全。同时，制冰机定期清洁，保冰块卫生。
　　 对于油的管理，肯德基也有着严格的标准，按照国家相关的严苛标准严选油品供应商，保证炸油品质。对于使用中的炸油，员工会定时用符合国家要求的专用炸油测量仪——极性组分测试仪测量来监测油的品质。当测量仪显示达到一定数值时，炸油将被完全废弃。废弃的油脂则会委托符合资质的单位，按照要求进行专业处理。
　　吃动两平衡：营养健康的秘密
　　 对于热爱美食和运动的健康达人韩改微来说，保持健康自有妙招。现场韩改微拿出了他的两个营运健康的“平衡法宝”：膳食平衡和运动平衡。所谓膳食平衡是指，善用中国营养学会制定的“中国居民平衡膳食宝塔”给出饮食摄入指导，通过在一段时间内——一般3至7天调整各类食物摄入量，来达到营养均衡的目标。第二个平衡是指吃与动之间的平衡，我们吃进去多少能量，除去身体必须的能量后，通过运动将多余的能力消耗掉，达到一种吃与动的平衡。
　　 在肯德基工作人员现场推荐的“百食百步”公众号上，大家对吃动平衡有了更好的理解与运用。大家现场通过公众号中的“控卡助手”测试了当天卡路里摄入量，根据吃动平衡的原理帮助测试者设计好当天的运动计划，更有各种健康贴士、不同食材的花样做法等等，立刻成为了大家的营运健康好助手。接着大家热情加入到亲子总动员游戏中，小朋友回答问题，爸爸妈妈做仰卧起坐，把摄入的多余能量消耗掉，一起体验“全家动起来”的欢乐。
　　参观者感受：肯德基让我放心
　　 参加活动的小然爸爸告诉记者，肯德基的后厨比自家厨房还干净，基本没有油烟，标准化管理体现在每一个细节中，亲眼看了就知道很多谣言真是不靠谱。小雨的妈妈也表示，“百食百步”的“控卡助手”让人吃得更安心了，中午品尝美味的原味鸡，晚上跑步健身，营养健康两不误。
　　 据活动负责人介绍，肯德基探秘之旅已经在全国举办了多年，邀请消费者走进后厨参观监督，在保证消费者食品安全的路上，“我们会不断进取，保证每一份顾客面前的食品都是百分百安全的。”肯德基探秘之旅活动一直在开展，消费者可以登录肯德基官网活动专区，网上预约报名参观。