红枣可以与虾皮一起吃吗？

    华龙网9月15日14时讯 近日，网络上流传说红枣不能与虾皮一起吃的说法，其实，红枣主要含有维生素C和β-胡萝卜素，红枣与海鲜中的砷产生砒霜中毒，前提是至少要吃40公斤的海鲜。

    对于谣言中提到的红枣和动物肝脏同吃会破坏维生素，营养专家表示，肝脏内主要含有维生素A和维生素B2，与大枣中的维生素C和β-胡萝卜素之间不会产生作用，因而谈不上相互破坏。

    维生素C和蛋白质发生絮凝反应需要酸性环境和高剂量的条件，即使达到条件产生反应，也并不影响在胃里的消化吸收。因此，红枣和牛奶一起吃不会影响蛋白质吸收。

    所谓食物相克，如果用现代的思维去理解，其实就是两种食物所含有的化学物质相遇发生反应，产生某种危害人体健康的毒素。即使有可能发生反应，还存在剂量多少的问题，一次吃下150公斤虾，才有机会产生毒害作用的砒霜。

    华龙网整合