重庆老字号将抱团打造老字号美食街 激发老品牌的新活力

2017年认定的“重庆老字号”相关负责人领取授牌。协会供图 华龙网发

    华龙网8月8日17时50分讯（记者 周晓雪）重庆的老字号品牌要有“大动作”了。日前，记者从重庆老字号协会举行的会长办公会获悉，重庆多家老字号将抱团入驻渝北临空经济区走廊，打造老字号美食街，激发老品牌的新活力，这对于重庆建设“中国美食之都”大有裨益。

    重庆老字号已有一百多家 美食类品牌占比较大

    据了解，重庆市商务委员会近日对外发布第四批“重庆老字号”认定名单，此次新增的这一批老字号品牌共计38个，其中，除了市民熟悉的“重庆金店”“大阳沟市场”等传统类别，还包括“重庆小面”“霹雳火”等美食新名片。

    另外，加上前面三批认定的老字号，重庆老字号总数量已经有一百多家，其中，美食类别的老字号品牌，所占比重较大。

    坚持创新发展拥抱“互联网” 激发品牌新活力

    重庆美食“新名片”如何与“老品牌”更好融合、创新发展？会上，行业专家与老字号“掌门人”各抒己见。

    国家一级厨师、重庆厨师协会副会长郑强拥有30年的从业经验，在他看来，坚持创新发展激发“老字号”品牌活力，才能实现叫好又叫座。“‘重庆小面’作为一张新的美食名片，这么多年来仍离不开创新，比如当年红遍重庆主城区的彩电面，就在技术研发方面不走寻常路，集中推出了牛肉面、牛筋面、肥肠面、鲜椒姜鸭面等几十个新品种，让大家记忆尤新。”

    重庆中小企业发展研究会副会长、重庆市中小企业局专家委员会信息化专家任刚健认为，老字号品牌虽然老，但是也要积极拥抱互联网，拓展电商新思路，创新新营销，不失为老字号品牌创新发展、跨越式发展的一条快车道。