2000多年前酿造酒仍富含氨基酸 通长60厘米的铜剑依然寒气逼人

　　
　　 拂去泥土后剑身依然寒气逼人，铜壶内保留的酒仍存丰富氨基酸。近日西咸新区岩村墓地秦人平民墓葬的考古新发现，让考古人员都感到吃惊。
　　铜剑长60厘米
　　依然寒光逼人千年不锈
　　 岩村墓地位于西咸新区空港新城南部，属于秦都咸阳城遗址坡刘至花杨村平民墓区范围。据该考古项目负责人、陕西省考古研究院研究员许卫红介绍，2017年5月至2018年1月，为配合西安北至机场城际轨道交通项目建设，陕西省考古研究院组队在该处进行了考古发掘，共清理古墓葬56座，其中战国晚期至秦代墓葬49座、汉代墓葬1座、清代墓葬6座。
　　 这里发掘的战国晚期至秦代墓葬形制分为直线式洞室墓、竖穴土圹墓和瓮棺墓三类。其中，以直线式洞室墓数量最多，属于秦咸阳都城时期的平民墓葬。尽管墓葬多被盗，但仍出土了陶、铜、铁等不同材质的遗物260余件。
　　 在秦人墓葬中发掘出土了保存完整的铜剑一柄。剑通长60厘米，剑首圆形，茎部圆箍状，剑身是中部起脊的八面体，近锋端有明显的束腰。这种造型最早出现于吴越地区，属于传统的“周式”长剑，一体连铸，茎部缠绕丝绳可以舒适地持握，束腰及八面体的剑身有很强的杀伤力。
　　 “如果你仔细观察就会发现，秦俑坑出土的剑，剑柄多是扁的，这把剑的剑柄是圆的，和越王勾践剑相似，长度也相当，所以具有明显的吴越地区春秋剑的遗风。”许卫红说。
　　 本次发掘出土的这柄铜剑，刃部可见使用后留下的豁口，推测是一柄经历腥风血雨的实用武器。许卫红表示，根据青铜长剑的造型特点判断，其铸造年代要早于战国晚期。从首到锋通体无断裂痕迹，拂去黄土,剑身依然寒光逼人、千年不锈，当时的冶金铸造技术水平可见一斑。
　　铜壶内意外发现液体酒
　　近乳白色透明纯净
　　 许卫红介绍，在一座竖穴墓道双墓室的秦人墓葬的铜壶中竟然还有意外发现：液体酒。这些酒比铜剑所处的时期要晚一些。
　　 铜壶属于青铜礼器，又称为锺，是酒类液体的盛储器。按照周礼制度，丧葬墓葬中出土的铜壶，多与下葬过程中举行的“献祭”仪式有关，填埋时应该都盛有酒类，但受时间、铜壶质地等各方面因素影响，能留存下来实属意外。
　　 本次出土铜壶的口部以条状物覆扎有粗布，密封性极好，因此得以保留总量约300毫升的近乳白色、透明纯净的液体。第一时间送至相关单位开展科技检测后发现，液体中含有较高的羟脯氨酸、谷氨酸等氨基酸以及少量任二酸、月桂酸等脂肪酸物质。其中，羟脯氨酸、谷氨酸等氨基酸的含量分别为4.83ug/g和2.40ug/g，属于酒类物质。“属于酿造酒，不是烧酒”。
　　 据专家介绍，在咸阳地区的秦人墓葬中，近年的考古发掘已有二例铜壶内残存液体的情况，其中一例是坡刘村的秦贵族墓葬，与本次发掘属于同一处秦人墓地范围。本次发掘并经科学检测的酒类液体，经过两千多年仍存丰富的氨基酸物质，体现了咸阳为都期间的酒业酿造水平。这些考古发现记录的不仅仅是秦人生前好酒的习俗，更透射出秦帝国对周礼制度的延承，对研究秦咸阳城的文化面貌有重要的意义。
　　 “虽然珍贵，但这并不是陕西考古发现最早的酒。最早的酒应该是仰韶文化时期的米家崖遗址出土的史前酒残留物，距今已有5000多年了。龙山时期的酒也发现过不少。”专家说。 华商报记者 马虎振