顾客 海胆炖豆腐，海胆呢？“石锅里沉底儿碎了” 店家

配图上有表面黄色像蛋黄的几块东西

老板说就是这种“原汁海胆”

　　海参炒面里为啥没有海参？看过宋小宝小品《吃面》的人，会对里面的这个桥段印象深刻。

　　“什么炒面？”

　　“海参炒面！”

　　“玩呢？海参呢？炒丢了？扒拉出锅了？给我一个完美的解释。”

　　“面是我炒的，我叫海参！”

　　前两天，长春市民杨先生去饭店点了一道叫做“石锅海胆豆腐”的菜，也遇到了类似的问题。“海胆炖豆腐，上来发现里面没有海胆，全是豆腐。”杨先生给本报打来电话，语气中流露着气愤。那么，这锅菜里究竟有没有海胆？新文化记者决定实地走访踏查一下，结果有点儿出人意料。

质疑18元吃了“豆腐炖豆腐”？

　　据杨先生说，14日那天，他到位于仙台大街上的吉林大学中日联谊医院做检查，在等待检查结果时赶上饭口，他就一个人在附近找了一家叫做“极品香小酒馆”的饭店吃饭。点了盘饺子，另外还点了一道“石锅海胆豆腐”。菜上来了，杨先生吃了几口，发现有点不对。他觉得既然是海胆豆腐，海胆和豆腐这两样“主材”一样都不能少，可是他却表示，自己吃的那锅菜里“没有海胆全是豆腐”。

　　“我当时就找来服务员跟他们说这个事儿，当着面儿在锅里捞了半天，里面捞出来的有小海米，我就没看到有海胆，他们却说有海胆。”杨先生说，这道菜售价是18元钱，他觉得吃了一锅“豆腐炖豆腐”有点儿亏。

核实饭店称用了海胆罐头

　　菜已经吃了，账也结了，杨先生表示，他也不愿意再次去饭店追究此事，不过想想就是觉得心里不舒服。于是，记者带着杨先生的质疑，于16日上午来到位于仙台大街与浦东路交会附近的这家饭店。

　　当事店员和老板都在，对于杨先生所反映的问题，他们也表示，确实知道有这么回事儿。不过，饭店老板刘先生对于被质疑“海胆豆腐没海胆”并不认同。他带记者到了后厨，并拿出了“实拍”菜单。

　　在后厨，刘老板拿出两瓶未开封和已开封的“原汁海胆”罐头。他表示，这家饭店经营已有两年，厨师做“石锅海胆豆腐”这道菜，除了盒装豆腐外，一锅里面会加几勺这种黄色带汁水的“原汁海胆”。“这一小瓶我们买来就要二三十元，挺贵的。”刘老板说。记者看到，在“原汁海胆”配料栏中显示有“海胆、水、食用盐、谷氨酸钠”。

　　同时，刘老板还出示了该店的菜牌，并称每道菜都是实拍图，“石锅海胆豆腐”这道菜的配图上，表面黄色像蛋黄的几块东西，就是这种“原汁海胆”，因此并不存在欺骗消费者的问题。

　　为啥会出现加了“原汁海胆”食客却捞不着海胆？对此，刘老板表示，因为菜里加的并不是整个的海胆，这种原汁海胆遇到石锅里的热汤，很容易快速沉底儿散开。

消协商家应尽告知义务

　　去饭店吃饭，谁都不想吃得憋屈；而作为饭店经营者，也不愿意被人无端质疑。在“海胆豆腐”这件事儿上，食客和饭店，两方都觉得自己在理儿，有没有更好的处理方式？

　　对此，长春市消协秘书长钟萍表示，如今很多地方都在搞“放心消费”，尤其是餐饮企业，在明明白白消费这方面，更应把有些工作做在前面、做得更细致一些。“标注的菜名是‘海胆豆腐’，那么，可能就会使消费者误以为是整个的海胆。为了避免这种误会，给予更充分的知情权，建议商家对消费者在意的主材、尤其是一些价格昂贵的食材，多做一些备注说明。有可能的话，可以把具体的分量、克数都标注上。”钟萍坦言，就本事件而言，商家用到的是海胆制品来加工一道菜，那么，就应当尽到告知义务。 新文化记者 黄艳丽 文/图