小饭桌不允许提供凉菜

昨日上午，西安市食品安全委员会办公室常务副主任、市食药监局局长吕强带领教育、卫计、城管等部门，对莲湖区、雁塔区的学校食堂及校外托餐场所、小饭桌开展联合督导检查。
　　 在西安小学附近的大型托管单位满座思学内，悬挂的是食品经营许可证。督查人员进入厨房操作间，询问一名清洗人员餐具应该如何清洗和消毒，这名工作人员回答得不够清楚，督查人员建议将清洗消毒程序张贴在操作间内，加强培训。
　　 西安市食药监局相关负责人介绍，全市有2000多家小饭桌备案，备案率达90%以上。对于小饭桌，要求每年检查不少于4次，开学季加大检查频次。对于个别不备案的黑托管，由街办组织综合执法进行查处取缔。目前正值季节交替，极易发生食源性疾病。食药监部门要求学校食堂及小饭桌加强食品安全管理，选购新鲜食材，不提供凉菜，禁止加工四季豆、野生蘑菇、发芽土豆等易引起食物中毒的原材料。 华商报记者 李琳