超简单的双味鸡肉锅

华龙网2017年12月28日11时讯 喜欢吃鸡肉，所以喜欢变着法的做鸡肉。今儿这道鸡肉锅，超级超级简单，把材料准备好，短短几个步骤就可以做出来，而且，这次是两种口味的鸡肉锅哈，喜欢吃辣或者不喜欢吃辣，都能满足。一起来试试吧！

【双味鸡肉锅】

香菇鸡肉锅：鸡腿3个（500克），蚝油30克，料酒30克，生抽30克，细砂糖15克，新鲜香菇200克，盐1克，葱段1根、姜片适量、大蒜4瓣。

香辣鸡肉锅：鸡腿3个（500克），泡椒（小米辣）50克，郫县豆瓣酱30克，中等大小土豆1个，新鲜红辣椒4个，料酒30克，清水50克，盐2克，葱段1根、姜片适量、大蒜4瓣。

制作过程：

1、首先准备香菇鸡肉锅的配料。将鸡腿洗净擦干后剁成块，香菇切成片。将蚝油、料酒、生抽、糖、盐等调味料在一个碗里混合均匀，做成调味汁。

2、然后来看看香辣鸡肉锅的配料。鸡腿同样剁成块，土豆去皮切成小块，红辣椒切小段，其他配料也准备好。

3、将电火锅调到大火，将锅烧热。

4、两边锅里分别倒入30克植物油，一边放入葱姜蒜，另一边放入葱姜蒜加郫县豆瓣酱和小米辣泡椒，两边同时轻轻翻炒，炒出香味。

5、加入鸡腿肉，并翻炒均匀。

6、然后，在一边放入香菇片，另一边放入土豆块和红辣椒段。

7、最后，在香菇鸡肉锅里加入调味汁，另一边辣味鸡肉锅里加入料酒和清水、盐。

8、盖上锅盖，等锅里上汽后，火力改为小火。

9、等待15-20分钟后，揭开锅盖，用锅铲轻轻翻炒一下，将锅里的食材炒匀，一道香喷喷的双味鸡肉锅就做好了。

TIPS：

1、这两道鸡肉锅制作的流程非常类似，所以，我用了利仁的竹木鸳鸯电火锅（型号DHG-ZY270），在两边同时进行，一次就做出两种口味的鸡肉锅，非常方便（而且这款电火锅有五档火力可调，容量用来做这道菜也非常合适）。

2、我用的是鸡腿肉来制作。你也可以用整只的嫩鸡来制作这款鸡肉锅，同样将鸡肉剁成块就可以。

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