老年人早餐不宜吃油条 老年人早餐吃什么好

    华龙网1月29日8时讯 油条是我国老百姓早餐最喜欢吃的食物了，一般人们都用油条搭配豆浆喝，我们也经常看到很多老年人早上起来去早餐店买来油条吃。那么老年人早餐吃油条好不好？

    老年人早餐不宜吃油条

    人上了年纪以后，生理功能逐渐下降，胃功能也慢慢降低，肠道吸收能力比较差，所以最好不要吃油腻的、难消化的食物。老年人正常食量有所减少，代谢紊乱，易引起一些维生素缺乏，如维生素B1、维生素B2，油条经过高温油炸后恰恰对维生素B1和维生素B2破坏最大。

    老年人吃油条非常容易导致营养不良，油条在油炸的过程中，其所含的营养物质几乎完全被破坏殆尽，也就是说油条几乎不含营养物质。而且高温还会使蛋白质炸焦变质而降低营养价值，同时其中的脂溶性维生素如维生素A、胡萝卜素和维生素E等都会被破坏。

    老年人吃多了油条还会导致老年痴呆症的发生。油条、油饼这类食品中含铝较多，这是因为在炸油条时面中掺入了硫酸钾铝（明矾）。铝对脑神经是有害的，脑对铝有亲合性，脑组织含铝过多，会导致老年痴呆症的产生。为了预防老年性痴呆，宜少吃或不吃加入明矾的油条。

    老年人早餐吃什么好

    1、主食

    主食类包括米、面、杂粮，主要提供碳水化物、蛋白质、膳食纤维及B族维生素。它们是膳食中能量的主要来源，多种谷类掺着吃比单吃一种好。老年人早餐可以选择一些多种谷类熬成的粥，或者全麦面包等作为主食，不仅可以提供猪狗的能量和膳食纤维，还可以帮助老年人摄入一些微量元素等。

    2、水果和蔬菜

    早上吃水果是金，中午吃是银，晚上吃是铜，所以把水果加入早餐的菜单里最好。蔬菜和水果主要提供膳食纤维、矿物质、维生素和胡萝卜素。蔬菜和水果各有特点，不能完全相互替代，不可只吃水果不吃蔬菜。一般来说红、绿、黄色较深的蔬菜和深黄色水果含营养素比较丰富，所以应多选用深色蔬菜和水果。

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