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燕窝是一种非常普通的食物

2019年02月18日465未知admin

    华龙网2018年1月31日讯 燕窝是一种叫金丝燕的小鸟筑成的窝。大家都知道,燕子是用口水和泥筑窝的,金丝燕也是用口水掺杂其他东西筑窝的。金丝燕的口腔能分泌一种胶质唾液,吐出后经海风吹干,就变成半透明而略带黄色的物质。

    燕窝采集后并不能直接食用,需要经过挑拣、清洁、去除羽毛和泥沙等杂质,再经重新塑型等工艺而制成,最后呈现给我们高档柜台里的那种样子。

    不管怎么加工,燕窝的本质或者说主要成分,就是金丝燕的唾液。

    燕窝价格贵并不是因为营养价值高。市场往往物以稀为贵,尤其是燕窝这种食物,不仅产量有限、加工过程复杂,而且大部分工序都只能由人工加工完成的食物,价格自然更贵。

    从营养学角度看,燕窝是一种非常普通的食物。燕窝的营养成分,在科技发达的今天已经被研究得一清二楚:干燕窝中含有约 50% 的蛋白质,30% 的碳水化合物,10% 左右的水分,以及一些矿物质。大部分食物中都有碳水化合物,燕窝中的碳水化合物没什么特别的;燕窝中的矿物质既没有特别之处,也没有量的优势;燕窝中的蛋白质是不完全蛋白质、低质蛋白质,品质还不如鸡蛋,食用量上也达不到人体所需的程度。

    燕窝唾液酸对人体的作用不明确。传言燕窝的“神奇”之处在于其特有的唾液酸,这种物质有诸多健康助益,能美容养颜、排毒、延年益寿等。然而科学研究显示,唾液酸是从燕窝蛋白质中提取出来的,在动物实验中对动物有一定的保健意义,但这种效果不能类比到人身上。

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