新疆月饼style：最古老最酷最时尚的新疆月饼全揭秘

刘珈希正在展示大盘鸡月饼。

    天山网讯（记者王晶晶 实习生李尚学摄影报道）国庆中秋大假，你问我爱你有多深？月饼代表我的心。

    中国人的情感和节日都是与味蕾连接在一起的。中秋将至，在新疆，最古老、最酷、最时尚的月饼是什么呢？跟随记者一起来看看吧！

    最古老也最神秘：至今无人知晓月饼内包了什么馅料

    9月29日，记者来到新疆博物馆，在“西域历史的记忆”展厅中，因为中秋节的临近，唐朝历史陈列馆里，出土于阿斯塔那古墓的宝相花月饼成了香饽饽。

    从广东来新疆旅游的高先生夫妻俩，围着这块月饼，用相机拍完用手机拍。“讲解员说，这块类似月饼的圆饼是目前国内出土的惟一一件月饼式糕点实物，中秋节，把这块月饼的图发到朋友圈，一定有很多人点赞。”高先生说。

    记者看到，这块1400年前的月饼，外形和今天的压花图案月饼很相似，直径为6.5厘米，整体呈土黄色。月饼正面压制有宝相花图案，月饼整体制作精致，花纹图案搭配错落有致。“说明当时的古人面点制作技艺已经很高超，他们已经会制作这种类似月饼的面点。”新疆博物馆工作人员介绍说。

    据了解，这个月饼式糕点的实物，和今天的月饼加工原料类似，它采用小麦粉为原料，模压成型后再烘烤制成。不同的是，今天的月饼是由死面加工，而这块月饼是由面粉经发酵后加工，所以饼皮上有很多小圆孔。

    记者采访了解到，这是一块神秘的月饼，由于鉴定这块饼的馅会破坏月饼整体，所以至今，都没人知道里面的馅是什么原料。专家推测，同一时期的墓葬还发现有葡萄、红枣等食物，从当时古代居民加工饼就地取原料来看，这块饼中有可能会加入葡萄、红枣、糖和芝麻等。

    最酷月饼：新疆老爹给儿子邮寄6盒大盘鸡月饼

    神秘的宝相花月饼，安静地躺在新疆博物馆的陈列馆里，而新疆最酷的大盘鸡月饼则“奔波”在发往全疆乃至全国各地的路上。

    家住乌鲁木齐市滨河路的李先生，购买了6盒大盘鸡月饼，寄到辽宁锦州。“儿子刚上大一，老说想吃新疆饭，我就给他寄了大盘鸡月饼过去，去年他吃过，觉得这个月饼特别酷，他也很爱吃。”李先生说。

    李先生一共买了20盒大盘鸡月饼，除了给儿子，还给疆内外的朋友也都赠送了。

    9月28日，记者找到了大盘鸡月饼的制作者刘珈希，她是乌鲁木齐市一家餐厅的老板。去年，她和朋友一起尝试了抓饭、风干肉和大盘鸡三种新疆特色的月饼，经过一年市场的检验，大盘鸡月饼市场接受度最高，“今年我们只做大盘鸡月饼，目前的销量已经是去年的一倍了。”刘珈希说。

    记者掰开一块大盘鸡月饼，鸡肉的肉块混在土豆泥当中，红色的干辣皮子点缀其中。吃下去，口感微辣，唇齿间留有鸡肉的香味，鸡肉都是剔骨的，不用担心吃月饼还要吐骨头。

    据了解，9月以来，大盘鸡月饼已经销售近2000块。一块大盘鸡月饼，从购买食材到月饼出炉，至少需要48小时，而每一块大盘鸡月饼的保质期只有七到十天。“顾客里，一半是在内地上学工作的新疆人，另一半是新疆本地人买来尝鲜，每个人偏爱的口味不一样，有的人觉得很好吃，也有人并不认可。”刘珈希说。

    最时尚月饼：切糕月饼月销十万盒

    和超酷的大盘鸡月饼私家定制不同，新疆最时尚的切糕月饼，已经形成了产业，今年已经月销十万盒。

    “切糕月饼”里面是杏仁、核桃、葡萄等干果制成的切糕，表皮裹着薄薄的金黄色月饼皮。“今年是我第三年卖切糕月饼，销售情况保持平稳，网店销售情况一直不错，大家已经对我们新疆特色的月饼很认可了。”9月29日，切糕月饼创始人“切糕王子”阿迪力·买买提吐热说。

    “说是切糕月饼，还不如说是‘暴走’的坚果，月饼里有整颗的巴旦木，掰开后也不掉渣，一拿到就被办公室同事瓜分了。”乌鲁木齐市民小谷说。

    不管最古老还是最酷、最流行，月饼都寄托着一种思乡的情愫，月到十五分外明，人到中秋情更浓。中秋到了，让我们一起赏月，吃月饼，人生风雨无数，有家才是归处。

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