可以生吃的鸡蛋怎么来的

　　本报讯 华润万家超市杭州濮家店，不少顾客喜欢到五丰鸡蛋专区选购鸡蛋，因为这些鸡蛋是“三同”（指出口企业的内外销产品在同一生产线、按相同的标准生产，从而达到相同的质量水平）产品。

　　这个鸡蛋到底有啥特别？华润万家工作人员只说了一句：这是可以生吃的鸡蛋。

　　近日，钱江晚报记者到河北省平山县的华润五丰(西柏坡)蛋鸡养殖基地，看到了这些可以生吃的鸡蛋到底是怎么来的。

　　鸡产蛋前要接种17次疫苗

　　进入基地大门，无论人员还是车辆都要进行严格的消毒。基地里闻不到想象中的臭味，更看不到粪便、鸡毛满天飞的情形。在一间参观室里，记者隔着玻璃看到了蛋鸡。除了饲养员，其他人都被严禁进入鸡舍。

　　基地内共50万羽蛋鸡，被分在9个鸡舍，均采取全密闭饲养方式，喂料、光照、通风、温度、饮水等全部实现自动化管控。基地养殖专家介绍，小鸡生长到120天后开始产蛋，到504天时即被淘汰，期间平均每只鸡产蛋325枚。50万羽蛋鸡每日产蛋40多万枚，年产1.2亿枚。

　　要做到产出来的鸡蛋可以生吃，首先要做好蛋鸡的免疫。养殖专家介绍，基地内的蛋鸡在产蛋前要进行17次疫苗接种。“接种疫苗，是让鸡提高免疫力，防患于未然。”养殖专家说，“如果等鸡生了病，再给它喂药来抑制病情，产出的鸡蛋很可能药物残留超标。”

　　每枚鸡蛋都有喷码

　　鸡蛋产出后，通过一个9度的斜坡，缓缓滚落到传送带上，运出鸡舍。接下来，它要进入全自动鸡蛋分捡包装设备，接受清洗、脏破蛋检测、大小头调整、裂纹检测、紫外线杀菌、自动装箱等一系列流程。每一枚检测合格的鸡蛋上都会有一个蓝色的喷码。

　　“大部分工序都由机器来完成。”工作人员介绍，“比如裂纹检测环节，每一枚鸡蛋会被多个‘小锤子’轻轻敲击9下，电脑通过回声来判断这个鸡蛋是否有裂纹。如果有，那么它就会经过特殊通道进入裂纹蛋专区。”通过机器检测裂纹蛋，检出率在8%左右；若是人工检测，检出率仅为1%～2%。

　　鸡蛋装箱后，经冷链配送，一天后就可抵达杭州华润万家超市。 本报记者 马焱