长沙查处一无证臭豆腐黑作坊：5米外就闻到臭味

法制晚报·看法新闻（记者朱健勇）8月26日，看法新闻记者从湖南长沙雨花区食药监局获悉，雨花区食药监局昨天在一农贸市场附近发现一个无证臭豆腐黑作坊，现场环境恶劣，臭味熏天。执法人员当即对该作坊依法查封，责令立即停产，并将已经生产的臭豆腐收缴销毁。

8月25日，执法队员来到农贸市场附近的一间民房外看到，放置了几个大空桶，其中部分桶虽然被盖住，仍然散发出阵阵恶臭。执法人员进入民房调查后发现，最外的房间就是臭豆腐的生产间。在一个老旧的冰柜里放置了两盆原料白豆腐，还有一盆已经发酵完成的黑豆腐。

随后，执法人员又打开户外装卤水的大桶，桶内是粘稠的卤汁，还能看见腐坏的豆腐块。打开后，5米外都能闻到类似于厕所的味道。作坊老板称：" 自己跟别人学了做豆腐的手艺，臭豆腐是卖给附近市场的。"

雨花区食药监局所执法人员表示，现场环境较为恶劣，作坊没有获得食品生产许可证，生产人员也没有健康证明。而且卤水露天放置，会被阳光直射，也不符合食品生产的规定。根据《食品安全法》相关规定和要求，执法人员当即对该作坊依法查封，责令立即停产，并将已经生产的臭豆腐收缴销毁。

看法新闻记者了解到，长沙臭豆腐是湖南长沙传统的特色名吃。其外焦里嫩，鲜而香辣。 焦脆而不糊、细嫩而不腻、初闻臭气扑鼻，细嗅浓香诱人。但制作臭豆腐却有一套完整的工序，经过磨豆、浸卤、发酵等工艺。

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责任编辑：桂强