白贝汤浸肥牛

　　庄臣食单

　　白贝是一种比较常见的贝类海鲜，烹饪时主要取其鲜味。今天介绍的食单将白贝与生抽、姜汁、米酒搭配起来，米酒也可选用日本清酒，口感相宜，诸君不妨一试。

　　材料：白贝300克，肥牛250克，葱花30克，姜汁、生抽、盐、米酒（或日本清酒）和糖各适量。

　　做法：白贝快速汆水后洗净备用，另起锅煮开水，下适量姜汁、生抽、盐、糖和米酒，加入白贝和肥牛煮开，撒上葱花后上锅即成。

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