美国廉价肉类的背后

美国《彭博商业周刊》1月8日一期封面

诸如屠宰场的清洁工人等职业群体面临的是美国工业中最艰苦、最危险的环境，但他们没有抗议，因为他们多是低收入的移民，被隐藏在大夜班中。

这就是美国外包的独特之处。在对食品安全高度担忧的时代，肉类和禽类生产商乐于花钱请专业的清洁公司。清洁公司了解这些岗位的艰苦与风险，只有贫困潦倒或绝望的人——通常就是那些未注册的非法移民——才会选择。

北美肉类协会说，美国职业安全和卫生署（OSHA）的数据显示，清洁工人比肉类生产工人的受伤率要低，但美国政府问责局说，没有人知道到底有多少清洁工人因工作生病或受伤，OSHA并不要求工厂报告承包商的受伤情况。这是美国消费者需要廉价蛋白质而肉禽业想要巨大利润所付出的代价。