今日立秋 “贴膘”“啃秋”悠着点

今天，我们迎来了立秋节气，不少南京人至今还保留着“啃秋”这一传统：立秋日买个西瓜回家，全家围着啃，就是啃秋了，据说这样可以不生秋痱子。此外，民间还有“贴秋膘”（吃味厚的美食佳肴，“以肉贴膘”）的习俗。但是南京市中西医结合医院专家提醒广大市民，立秋无论是“贴秋膘”还是“啃秋”，都要因人因地因时而异，否则不但起不到保健的作用，反而有害健康。通讯员 杨璞 记者 戚在兵

[立秋养生]

“啃秋” 啃啃西瓜皮，它可是个宝

南京市中西医结合医院脾胃病科孙刚副主任中医师介绍说，立秋过后，西瓜渐渐归属于反季节水果，这个时候，气候逐渐转凉，人体消化功能下降，肠道抗病能力减弱，胃肠道对寒冷的刺激非常敏感。如果贪吃凉西瓜就容易引发胃肠道疾病，或者使原来的胃病加重。所以，“啃秋”的时候不能再像夏季那样多吃冰西瓜了。

大家一般“啃秋”都是啃瓜瓤，其实，继续往下的部分更有养生功效。西瓜皮又称“瓜衣”，共分三层：分别为“青衣”、“翠衣”、“白衣”。这其中的“翠衣”这一层，属于瓜皮中的“瓜肉”部分，用刨子刨下一片，放在亮处查看，其透明、青翠，犹如碧玉一般。清代著名医家叶天士所著的《临证指南医案》一书中把西瓜皮已经叫做“西瓜翠衣”了。如果夏天感到头昏、睡不醒、周身乏力、吃什么都没味道，舌苔上还有一层厚厚的黄苔，吃些“西瓜翠衣”是最好不过了。

此外，西瓜皮还可以治疗口腔溃疡。比如元代名医朱丹溪在其所著的《丹溪心法》中记载：“治口疮甚者，西瓜皮烧灰敷之。”该口腔科主任周俊波提醒广大市民朋友，消化系统疾病如胃溃疡、十二指肠溃疡、慢性或迁延性肝炎等，还有一些免疫系统疾病，也会表现出口腔溃疡的症状。所以，使用这些验方之前最好先咨询有经验的中医师，如果某处的口腔溃疡超过两周不愈合，最好及时到口腔科就诊。

“贴秋膘” 这三类人贴补要当心

该院治未病中心夏公旭副主任中医师介绍说，经过一个漫长酷暑的煎熬，人体内的蛋白质、微量元素及脂肪等营养耗损不少。适当地“贴秋膘”有益于恢复体力，但是若贴补过分，相对运动不足，消耗的热量过低，则易导致肥胖。在立秋后的饮食中，人们应科学地选择适宜秋季吃的蔬菜，如豆芽、菠菜、胡萝卜、芹菜、小白菜、莴笋等，这些都是营养丰富又不容易发胖的蔬菜。

夏公旭副主任中医师介绍说，“贴秋膘”最早传于北方，这与北方的气候有关。而江南立秋后，天气不会马上转凉，暑湿还比较重。这时人的脾胃功能仍然不是很好，如果这时“贴秋膘”，会加重脾胃的负担，导致湿热积聚在胃肠中，反而更容易诱发感冒、便秘、发热，所以在早秋进补可以说是得不偿失。

夏公旭副主任中医师特别提醒以下三类人，“贴秋膘”要特别注意食材的选择和“贴秋膘”的技巧。

1、脾虚者。脾虚的人常常表现为食少腹胀、食欲不振、肢体倦怠、乏力、时有腹泻、面色萎黄，这类朋友进补前不妨适度吃点健脾和胃的食物，以促进脾胃功能的恢复，如茯苓饼、芡实、山药、豇豆、小米等都是不错的选择。食粥能和胃、补脾、润燥，因此，若用上述食物煮粥食用，疗效更佳。

2、胃火旺盛者。平素嗜食辛辣、油腻之品的朋友，日久易化热生火，积热于肠胃，表现为胃中灼热、喜食冷饮、口臭、便秘等。这类朋友进补前一定要注意清胃中之火。适量摄入苦瓜、黄瓜、冬瓜等，待胃火退后再进补。

3、老年人及儿童。由于消化能力较弱，胃中常有积滞宿食，表现为食欲不振或食后腹胀。因此，在进补前应注重消食和胃，不妨适量吃点山楂等消食、健脾的食物。

“润肺” 喝三汤，润肺降火有良方

随着立秋节气的到来，天气逐渐开始干燥，中医认为燥邪最易伤肺，所以感兴趣的读者朋友不妨试试王东旭主任中医师推荐的立秋三汤食疗方，有助于润肺降火，不妨在专家的指导下食用。

莲子百合汤

做法：莲子15克、干百合15克、鸡蛋1个、白糖适量。将莲子去心，与百合同放在砂锅内，加适量清水，文火煮至莲子肉烂，再加入鸡蛋、白糖。鸡蛋煮熟后即可食用。

功效：补益脾胃、润肺、宁心安神。

雪梨银耳汤

做法：雪梨1只，水发银耳30克，贝母5克，白糖适量。将水发银耳去根、去杂洗净，撕成小片；将雪梨去皮、去籽，切成多块。将银耳片、雪梨块、贝母、白糖同放在炖皿内上笼蒸30-40分钟，取出，即可装盘食用。

功效：滋阴清肺、消痰降火。

芝麻木耳汤

做法：把10克左右的黑芝麻炒熟，与用温水发泡好的木耳一起放在锅里，加水煎煮，煎煮好可加一点白糖，分几次食用。

功效：芝麻具有良好的润燥作用，尤适用于大便干燥者。

[立秋故事]

立了秋把扇丢

只是说说而已

立秋，是二十四节气中的第13个节气。立秋，“秋”就是指暑去凉来，意味着秋天的开始。古代“秋”有“就”的意思，立秋即为“万物就成之时”，此时作物均已成熟，到了春华秋实的季节。古代将立秋分为三候，“一候凉风至；二候白露生；三候寒蝉鸣”。

立秋时节，由于盛夏余热未消，特别是在立秋前后，很多地区仍处于炎热之中。苏浙沪地区，身处长江中下游，此时往往暑气正浓，还在最热的三伏之中。特别是南京地区，正好处在中国南北交界之处。根据南京气象资料分析，立秋节气，南京多年平均气温还在28.1℃附近，平均最高气温也还维持在32.8℃，仍然是夏季的节奏。而要进入气象意义上的秋天，一般要到9月中旬后期，即白露节气，这时才真正能感到秋天的凉意。可见，南京老话说的“立了秋把扇丢”，其实在大多数年份中，只是说说而已啊。

伏天人们胃口普遍较差，食欲不振，不少人会瘦一些，瘦了当然就要“补”，因此有了“贴秋膘”的习俗。

“啃秋”，也称作“咬秋”，在立秋这天吃西瓜、香瓜或者桃，寓意炎炎夏日酷热难熬，适逢立秋，将其咬住。立秋当日买个西瓜回家，全家围着啃，就是“咬秋”了。

■ 未来3天南京天气

7日：多云转阴有阵雨或雷雨，夜里雨量中到大雨，西南风3到4级，最低气温28℃到29℃，最高气温36℃左右。

8日：全市阴有阵雨或雷雨，雨量大到暴雨，27℃-31℃。

9日：全市阴有阵雨或雷雨并渐止转阴到多云，25℃-32℃。

晨宗