吃完柿子喝酸奶会中毒？

2019年02月20日515未知admin

华龙网11月30日10时讯吃完柿子后喝牛奶、酸奶会中毒？柿子里(柿子皮)含有大量的鞣酸，刚吃了柿子，马上吃含蛋白质高的食物，容易起反应。鞣酸是一种水溶性的物质，有强烈的涩味，能使蛋白质凝固。网传吃完柿子后喝牛奶、酸奶会中毒，应该是鞣酸与蛋白质在人体内起反应导致的胃肠道不良反应。

对于“吃完柿子后喝牛奶会中毒”这个说法，牛奶富含蛋白质，而柿子里面含鞣酸，两者同食，鞣酸在胃酸的作用下容易与蛋白质发生反应产生结块、硬石，轻则会影响胃肠的吸收，重则会剧痛，难以忍受。如果时间长了，加上果胶成分，会使结块越来越大，形成胃结石，就是俗称的“胃柿石”。所以，吃完柿子不要马上喝酸奶、牛奶。