40岁后，我就戒掉了这个习惯，身体健康比什么都强！

40岁后，不吃过冷

宣桂琪，浙江省中医院主任中医师，教授

宣桂琪说：“二三十岁时，我偶尔吃吃冷饮，40岁以后，我就彻底戒掉了这个习惯，平时只喝温开水。有人说老外冬天也喝冰水，那时因为他们平时高热量食物吃得多，体质和我们不同，不能比较。”

40岁后不吃生冷是非常好的习惯。中医认为 “胃肾喜温不喜凉”，冰冷食物对胃伤害大。人体的气血、五谷营养，都要靠脾胃来吸收运化；靠肾脏排除人体代谢毒素，所以保护好脾胃和肾脏。

其次，寒凉之物伤阳气，尤其是肾阳，要知道，肾只能补，不能泻。而补之道则在温食进补最宜。常说药物伤肾，因为很多西药药物都是寒凉属性，某些寒凉属性的中药药物，使用的时候也需要慎之又慎。平时进食的寒凉食物，对肾脏无疑也是直接的损伤。

再者寒凝经络，常食寒凉之物，寒邪稽留经络，则经脉阻滞，常见腰膝、肢体、关节疼痛，此类疼痛，得热痛减，遇寒疼甚。

甜

不吃过甜

糖类是人们生活不可缺少的碳水化合物和甜味剂，消耗量较大。但对人体而言蔗糖食用过多则弊大利小。

特别是中老年人因胃肠功能渐弱，多食蔗糖类甜食会腹胀气滞，不利消化，影响食欲及营养的正常吸收，形成慢性消化不良等胃肠道疾病，而削弱体质；摄入蔗糖过多与摄入高盐、高脂肪一样会导致肥胖、血管硬化，诱发高血压、高血脂、糖尿病等。

对此我们建议大家用蜂蜜替代蔗糖。

蜂蜜虽也称蜂糖，但它的主要营养成分是果糖和葡萄糖这两种单糖，双糖的蔗糖含量仅在4%以下。单糖类进入人体胃肠道后不需转化就被直接吸收为营养物质，不会积累而造成脂肪堆积，所以不会得富贵病类系列疾病。

况且蜂蜜中富含氨基酸、维生素、矿物质、芳香物、酸类、酶类及生物界唯有蜂蜜中才独具的乙酰胆碱等营养成分，其含量均符合人体所需的比例，所以蜂蜜系纯天然、绿色、食药兼备的保健食品(工厂生产的蜜类无此功能)。

咸

不吃过咸

美国《新英格兰医学杂志》刊登的一项研究说，吃盐过多会引发心血管疾病等，全球每年约165万人因此死亡。

我们知道：一般人体血液总量为4000毫升，如果一个人吃太多的盐（每天超过6克），血液内的盐分就会提高，为了平衡盐的比例，人体组织里的水分就会渗进血液，4000毫升的血很可能会变成4300毫升~4600毫升，血液过多就会加重心脏负担，并增加对血管壁的冲击，从而慢慢导致高血压。

盐摄入过多，还会使肾脏分泌的肾素增加。此物可激活体内的血管紧张素。顾名思义，这一化学成分能让血管紧张起来，引起收缩，血压岂有不高之理。

所以肾脏病、肾功能不好的人、肝硬化腹水、心力衰竭、高血压患者，不能多吃盐。除此之外，健康的人也不要经常吃过咸食物，会使体内水钠储留，心、肾负担加重，伤及脾胃，诱发高血压。

对，我们建议大家隔一天吃一顿无盐餐，比如说，早餐或晚餐完全不吃咸味的食物。这个其实很容易做到，比如以市售早餐谷物片为主食，配一大杯豆浆、牛奶、酸奶，加点葡萄干、杏干、枣肉等水果干调味，再吃些小番茄和水果就行了。

也可以把谷物片换成燕麦粥，加水果干和原味的烤芝麻来增味。总之，根本无需放盐和酱油。

烫

不吃过烫

过烫饮食是导致食道癌等消化道肿瘤发生的重要原因。饮食过热，会损伤、刺激食道黏膜上皮，长期刺激下将诱导组织恶变。中国人的消化道肿瘤明显高于西方人，就是与中国人多喜热食，一日三餐均喜配以热汤，如菜汤、面糊等有关。

大家都有不小心吃了烫食的经历，不想吐出来时通常会让食物在口腔中快速倒几下，囫囵吞枣地咽下去。而热爱烫食的人每顿饭都是如此。这会让食物在口腔还没充分咀嚼并与唾液混合，就进胃了，加重了胃的负担，影响了食物的消化和吸收。而这些烫食也会让溃疡、炎症等在食道扎营。

可食道也不愿意整天破破烂烂的，只好不停地增生修复。在这样一次次的伤害——增生——修复过程中，增生的细胞中会渐渐产生出一些坏分子，也就是形态、功能不正常的“异形性”细胞。当这些不正常的细胞多了，恶变也就发生了。

为此，建议大家每餐吃食的时候不要太烫，尽量以70°以下进口比较合适。 60～70℃煮牛奶、 70～80℃泡茶、50～60℃冲蜂蜜、 70℃炸海鲜比较合适。

饱

不吃过饱

人们喜欢说，吃饱撑着。实际上，吃太饱真的会撑出病：“三高”、大脑缺氧、缺钙等等。俗话说，要想身体好，三分饥与寒。这饥饿的程度，只要不过度变成饥民，对身体就是有减轻负担的作用的。

帮助身体饮食不过量，细嚼慢咽是个看似平常，实则宝贵的方法。佛教里吃饭有个好习惯，每一口饭菜都嚼26下，把吃饭速度控制下来的同时，充分调动了人体的味觉器官和消化系统，并给脾的运转吸收留下充足的时间。

40岁后怎么吃？

1

牛奶不可断

牛奶含有丰富的钙、优质蛋白质、脂肪、维生素和其它矿物元素。牛奶主要能补充钙质，保护骨骼，防止骨质疏松与骨刺增生症等。

因此，中老年人要天天坚持喝。可根据个人情况选择低脂奶、脱脂奶或酸奶。对奶不耐受者，可选择豆浆替代。

2

鸡蛋不能无

人体不可缺少蛋白质，鸡蛋是最理想的优质蛋白质的来源。所以，中老年人每天必须保证吃一个鸡蛋。鸡蛋的烹制可选用煮、蒸和炖等方式。有高胆固醇者应以食蛋白为主，也可吃少许蛋黄，这要因人而异。

3

黄豆不能缺

对人的健康而言，大豆赛黄金。因为大豆中含有丰富的优质蛋白质和8种人体必需的氨基酸，这些物质都有助于增强心脑血管的机能。

另外，大豆还含有大量的卵磷脂、丰富的维生素及其它矿物质，是人心脑血管保护因子。建议每人每日进食3～4两的豆制品。大豆的食用方法也很多，可以做成豆浆、豆腐食用，也可以与肉、海带一起炖食，还可以将大豆煮熟加作料凉拌食用。

4

水果不要贪

责任编辑：桂强