裱花，也可以很容易

华龙网2018年02月27日11时讯 做一个漂亮的蛋糕有多重要？自己的、亲朋好友的生日；公司同事有了什么喜事儿；一家人高高兴兴的聚次餐；或者，相恋/结婚纪念日等重要的日子，没有一款漂亮的蛋糕怎么成？

一直以来，做裱花蛋糕都不仅仅是个技术活儿，你还需要准备一大堆的材料和工具。而一般家庭，很少有这么齐全的装备。但是，不用担心，做一款简单漂亮的不需要“裱花”的裱花蛋糕，其实很简单。

今天这款蛋糕，不需要裱花台，不需要你买一整套可能大部分花色都用不到几次的裱花嘴儿，不需要专门的抹刀，不需要苦练将鲜奶油抹平的技巧，但是，它纯净简约大方的外表，却绝对吸引眼球，而且，也百分百美味哦~

这款蛋糕，我管它叫“蜜豆白森林”，使用的是我最喜欢的戚风蛋糕胚子，加上蜜豆和淡奶油，再用白巧克力碎装饰表面，用新鲜樱桃作为点缀。细腻松软，香甜可口，原料简单。总之，自家做，再适合不过了:)

【蜜豆白森林】

配料：

6寸蛋糕的配料：6寸戚风蛋糕一个，动物性淡奶油(whipping cream)200ML，细砂糖25克，白巧克力80克，蜜红豆适量，新鲜樱桃8颗。

8寸蛋糕的配料：8寸戚风蛋糕一个，动物性淡奶油(whipping cream)360ML，细砂糖45克，白巧克力140克，蜜红豆适量，新鲜樱桃10颗。

配方中的淡奶油及白巧克力用量仅供参考，根据淡奶油涂抹高度、白巧克力切片的大小等实际情况，用量会有所差别。

制作过程：

1、烤好一个6寸或者8寸的戚风蛋糕。将烤好的蛋糕削去顶部，然后横切成3片。

2、把动物性淡奶油加糖并完全打发。淡奶油中的糖可以根据自己喜好酌情增减。

3、取一片戚风蛋糕，在上面均匀涂上一层打发好的淡奶油。

4、在淡奶油上铺一层蜜豆。

5、铺好蜜豆后，继续涂上一层打发好的淡奶油。

6、盖上第二片蛋糕。

7、重复第3-6步，盖上第三片蛋糕。

8、在整个蛋糕的表面和侧面均匀涂上一层打发好的淡奶油。

9、用橡皮刮刀铲起切成碎片的白巧克力，均匀沾在蛋糕的顶部和周围。

10、整个蛋糕都沾满白巧克力碎以后，如果是6寸的蛋糕，在顶部挤上8朵间距相等的打发好的淡奶油，并放上8颗新鲜樱桃。如果是8寸的蛋糕，则挤上10朵淡奶油，放上10颗樱桃。然后，切成8块(或10块)，就可以吃了~~

TIPS：

1、表面装饰的白巧克力，用市售的白巧克力就可以，我用的是德芙的大块白巧克力。在切的时候，用普通小刀就行了。不要用手直接按着巧克力切，手的温度会使巧克力融化。最好带上手套，或者拿一块布隔着。切好的巧克力碎放在冰箱冷藏会儿再用。

2、撒巧克力的时候，也不要用手直接抓起巧克力碎，小心巧克力化你一手哦。要用一些工具，比如橡皮刮刀、蛋糕铲等，铲起巧克力碎，再粘到蛋糕上去。

3、没有樱桃的季节，表面装饰的新鲜樱桃，可以换成樱桃罐头，或者切成小块的黄桃，或者对半切开的大葡萄等等。随便发挥自己的创意哈。

4、蛋糕做好以后，需要放到冷藏室冷藏保存。不要放在室温下。最好在12小时之内食用。

5、你除了使用动物性淡奶油，还可以用植脂甜点奶油。不过，用后者就不用加糖了~

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