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腊八除了粥 竟然还有这么多传统食物

2019年02月21日15未知admin

  腊八节,俗称“腊八” ,即农历十二月初八。腊八节最著名的习俗就是喝腊八粥了。《燕京岁时记·腊八粥》:“腊八粥者,用黄米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、红江豆、去皮枣泥等,开水煮熟,外用染红桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、红糖、琐琐葡萄,以作点染。”。经济日报-中国经济网提示,腊八除了粥,还有很多广受欢迎的传统食物。 

  腊八蒜、腊八醋 

  泡腊八蒜是一道主要流行于北方,尤其是华北地区的汉族传统小吃,是腊八节节日食俗。一般而言,腊八节泡的醋和蒜,在大年三十前后开坛享用,味道刚刚好。腊八蒜就饺子,腊八醋佐餐,喜欢这种口味的人提起来就会流口水。很多家庭会泡出足够享用到来年开春的腊八蒜。 

  腊八糕 

  腊八糕,又称腊八饭,样子看起来很像生日蛋糕,只不过是由糯米和各种杂粮副食组成的。吃起来,和着米香、枣香,那种清醇馥郁、韵淡而甘的味道,不仅扑鼻,却也沁脾胃,当是难得的美味。  

  腊八面  

  腊八面,即腊八节的节令食品。地方传统面食,流行于陕西关中地区,在陕西省渭北一带的澄城地区,腊八节一般是不喝粥的,每年的农历腊月初八早上,家家户户都要吃碗腊八面。  

  腊八豆腐  

  腊八豆腐是安徽省黟县地区汉族民间传统小吃之一,节日食俗。在春节前夕的腊月初八,家家户户都要晒制豆腐,民间将这种晒制的豆腐,便称作“腊八豆腐”。“腊八豆腐”平时用草绳悬挂在通风处晾着,吃时摘取,一般可晾放三个月不变质、变味。它既可以单独吃,也可与肉类同炒、同炖。  

  腊八豆  

  腊八豆是我国湖南省传统食品之一,已有数百年历史,民间多在每年立冬后开始腌制,至腊月八日后食用,故称之为“腊八豆”。其成品具有一种特殊的香味,且异常鲜美,因而很受人们的喜爱。但自古至今一直是家庭或小作坊式的制作,并受到季节制约,一直无法成为消费者四季皆能享用的食品。 


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