食品安全集中公示屏督促“哭脸”餐厅大改观

　　执法人员指导环贸广场“楼管会”开展食品安全检查　　设在港汇广场的食品安全集中公示屏

    晨报记者　徐妍斐

　　食品安全工作好不好，群众的感受最直接。徐汇区是典型的消费型城区，区内食品生产经营单位近万家，餐饮众多。近年来，徐汇区群防共治实践出的“三会”“三团”“三网”，创新建立的食品安全集中公示屏，将社会力量充分动员起来，依靠群众智慧，让经营者和消费者为食品安全保障添砖加瓦。

　　工地食堂“先进”带“后进”

　　为了让企业更有责任感，徐汇区建立“三会”。建立“自管会”，徐汇滨江12家建筑单位成立“徐汇滨江建设工地食堂自管会”。据介绍，不同建筑单位食堂食品安全管理水平差异很大，比如，位于喜泰路的一家建筑公司食堂，不仅后厨地面、水斗、灶台保持清洁，连排水管道都每天擦拭。由“先进”食堂为“后进”食堂提供经验和培训，最大程度保障近万名建设者用餐安全。
　　徐汇区还建立了“路管会”，湖南路等26条街面商户经营者成立自查组。建立了“楼管会”，由全区15个购物中心、商务楼宇物业联合经营单位组建，解决环贸广场、正大乐城、美罗城近9成的食品安全投诉。
　　“三团”发动社会力量广泛参与。建立导师团，聘请6位食品安全专家，为制定策略、防范风险、提供咨询指导；建立市民巡访团，为监管部门提供食品安全隐患线索；建立食品安全志愿团，在300多个居委建立“食品安全工作站”。
　　“三网”，即在传统媒介宣传网、新兴媒体宣传网、食安活动宣传网上分别突出“深”“快”“广”的特点，创新食品安全宣传模式。

　　食安公示屏倒逼企业自律

　　实现食品安全群防共治常态长效，就要提升食品安全社会参与度、提升食品安全公众知晓度、提升食品安全市民满意度。
　　为提升食品安全市民满意度，徐汇区除大力推进“放心工程”和食品安全示范街（区域）外，还试点在环贸、港汇商场入口大客流处建立了食品安全集中公示屏。以环贸为例，商场内全部63家餐饮企业的“笑脸”“哭脸”“平脸”监管动态评定等级、许可信息、内部管理人员信息均录入该平台，向社会公示。
　　今年8月，环贸开业的一家高档川菜连锁餐厅是两家“哭脸”之一，原本开业时消费者一位难求，此次公示后生意大打折扣。为了赶紧“破冰”，该餐厅在短短五天内推进落实《工作场所卫生管理制度》、《员工培训制度》　等一系列食品安全制度；加强对员工的培训及考核；对现场检查中存在的种种问题进行整改……徐汇区市场监管局随后对其进行突击检查，整改效果显著，被评定为“平脸”。目前，该餐厅积极申报“放心餐厅”，安装明厨亮灶系统，力求“平脸”换“笑脸”。另一家“哭脸”餐厅的整改也在进行中。
　　徐汇还将推动在全区各城市综合体显著位置设食安集中公示屏。