意大利夫妇来扬开了家餐厅 爱逛扬州景点 爱吃淮扬菜

    “慢走哦！”在珍园的胡椒&盐意大利餐厅，1963年出生的意大利人克里斯经常会在客人买单出门前，来这么一句扬州话，逗得客人们哈哈大笑。克里斯与妻子西蒙娜已经在扬州呆了4年，从一点都不会说中文，到听懂跟餐饮相关的词汇，学说扬州话，甚至在假日骑电动车到处溜达，他们把一家意大利餐厅管理得井井有条，还在今年扩大了经营。

    昨天，记者找到这对夫妻了解到，他们可以听懂50%-60%与餐饮有关的词汇，但是不太会说。在合伙人王先生的帮助下，他们接受了记者的采访。

    记者在这家餐厅看到，这里包括克里斯夫妇在内一共有三位外国人，还有一位叫丹尼尔。克里斯夫妇是餐厅的主厨，丹尼尔是专门负责做手工披萨的披萨师，是他们的雇员。

    “本来他们有四个人，现在丹尼尔的妻子怀孕回意大利生孩子了。”王先生告诉记者，克里斯夫妇通常一个人在厨房，一个人在餐厅里，偶尔会跟客人有交流。“刚开始的时候他们是不会说中文的，但是店里店员很多，他们会跟着他们学，还会讲扬州话。”

    克里斯夫妇在意大利米兰开过酒吧和餐厅，王先生是他们的熟客。“2007年时，我们对中国还不是很了解，但是有中国留学生到我们的餐厅吃饭，这让我们对中国产生了兴趣。”克里斯告诉记者，为此，他们一直很想到中国来玩，终于在2012年成行。“我们去了北京、上海、南京，还去了河南少林寺，我喜欢中国功夫，李小龙是我的偶像；我们还来了扬州。”

    西蒙娜告诉记者，他们很喜欢有文化底蕴的城市，比如北京的胡同、扬州的小巷，都是古色古香的。2014年，他们卖掉了在意大利的餐厅，跟王先生一起回到中国，最后选择在扬州开了一家意大利餐厅，至今已经到了第四个年头。

    “慢走！”克里斯很喜欢说扬州话，因为冶春茶社在隔壁有个分店，他还会用扬州话说包子。“我是跟店员学的，他们很有意思。”

    王先生告诉记者，意大利的餐厅文化就是以热情著称，初到扬州开店时，克里斯夫妇不怎么从厨房出来，但是时间呆久了，他们先是出来看看食客吃的菜品的情况，是都吃完了，还是没怎么动，研究是不是有哪里做得不好。

    “意大利餐讲究自己调味，我们的桌上有胡椒、盐、橄榄油这些调料，比如沙拉的味道比较淡，顾客可以现磨盐放进去。”克里斯介绍，意大利餐饮也有丰富的文化，他们在选择菜品时筛选了更多适合中国人口味的菜式，保留了调料放在桌上让大家调味的风格，“刚开始很多客人不知道，后来小王提醒我可能客人并不知道，让我出来教教他们。”

    西蒙娜经常包着头巾在厨房，她对于菜式出品很严格。她表示，希望人们到餐厅吃饭时，有到家里吃饭的感觉。

    在扬州近四年，克里斯夫妇已经把扬州玩了个遍，还学会了骑电动车或公共自行车出行。“我们很喜欢荷花，最近经常去荷花池。”克里斯告诉记者，他们觉得荷花是很彰显中国风的植物，到了周一休息时间，他们除了去东区大润发采购之外，还会骑电动车出门溜达。

    除了荷花池，他们还很喜欢去瘦西湖、大明寺等这些景点游玩、拍照。克里斯夫妇也很喜欢吃淮扬菜，冶春蒸饺、蟹黄汤包、松鼠鳜鱼等都是他们喜欢的菜式，店里比较忙的时候，他们会托王先生打包回去当工作餐。

    做餐饮行业守店是非常重要的，这四年间，克里斯夫妇只回过意大利两次，不是在圣诞节，而是在中国春节的时候，他们的假期通常在八九天。不回意大利过年的那些春节，他们去过泰国见好久不见的朋友，还去过王先生的老家山东过年。

    “我非常想我的奶奶，我们每天都会用微信视频通话。”克里斯告诉记者，他的奶奶、妈妈和哥哥都是开餐厅的，他16岁开始就是一个咖啡师，做餐饮行业也是受家庭的影响。

    西蒙娜说，他们很喜欢扬州，环境好，治安好，他们住得很舒适。

    记者 屠明娟