春砂仁北芪猪肚汤

　　推荐：广东省中医院临床营养科

　　主要功效：补气温胃、健脾养血

　　推荐人群：适用于平素脾胃虚寒，时常出现食少便溏、胃脘疼痛者，以及脾胃虚寒人群在冬季气候变化时的保健。

　　材料：春砂仁10克，北芪30克，红枣6个，猪肚半个，瘦肉100克，生姜数片（3~4人量）。

　　烹调方法：各药材洗净，红枣去核，稍浸泡；猪肚洗净，刮去白膜，翻转用生粉反复揉擦，冲洗后汆水，切成条状；瘦肉洗净切块；将北芪、猪肚、瘦肉和生姜放进瓦煲内，加水2000ml，大火滚沸后改用中小火煲1~1.5个小时，最后10分钟放入春砂仁，汤成后调味即可食用。

　　汤品点评：脾胃虚寒的人群在天气变冷、进食寒凉食物时容易出现胃脘部疼痛，疼痛时往往伴有胃部寒凉感，用热敷的方式或进食暖胃的药食，症状就能减轻。今天介绍的这款汤能起到较好的保健作用。

　　用广东阳春出产的春砂仁搭配北芪煲猪肚，是适合春季、冬季养胃的美味靓汤。这款汤益气健脾、消食开胃，还适用于脾胃虚弱之食少便溏、胃脘疼痛，也是胃下垂及虚寒型慢性胃炎者食疗的汤品。不过需要注意的是，阴虚火旺的人群不适宜饮用这款汤。