银川市全面启动春节年夜饭专项检查和备案管理

　　为保障广大人民群众过一个安定祥和的节日，在节日期间用上安全放心的食品，银川市市场监督管理局启动了年夜饭专项检查和备案管理工作。 

　　本次专项检查按照“六个严查”和“两个不放过”的要求，突出重点单位和重点品种，一是严查大型、特大型餐厅，严禁超范围经营、超能力接待；二是严查畜禽类肉制品和水产品，确保渠道正当，来源可追溯；三是严查人员健康管理，谨防人为污染食品；四是严查食品加工过程，纠正从业人员不规范操作行为；五是严查清洗消毒过程，保障消费者用上洁净的餐具；六是严查食品留样，确保做到全品种留样。组织餐饮单位认真开展自查，针对食品加工过程中的安全隐患一律不放过，各级市场监管部门要盯着整改；针对食品加工过程中的无证经营、非法添加等违法规行为一律不放过，将依法严厉查处。在今年春节期间，依托新建成的银川市明厨亮灶智慧食安监管系统，对全市年夜饭实行备案式管理，要求各餐厅实时登录监管系统，对其所承办的年夜饭及菜谱实施网上报备。按照属地管理原则，每个市场监督管理所指派专人对餐厅接待能力和上传菜谱进行审核，严防超能力接待，禁止使用高风险食材加工食品。截止目前，已检查各类餐厅379家，审查年夜饭2553桌。在本次专项检查中，银川市还把机场、车站、高速路服务区餐厅以及各类庙会纳入监督检查范围。 

　　为保障广大人民群众过一个安定祥和的节日，在节日期间用上安全放心的食品，银川市市场监督管理局启动了年夜饭专项检查和备案管理工作。 

　　本次专项检查按照“六个严查”和“两个不放过”的要求，突出重点单位和重点品种，一是严查大型、特大型餐厅，严禁超范围经营、超能力接待；二是严查畜禽类肉制品和水产品，确保渠道正当，来源可追溯；三是严查人员健康管理，谨防人为污染食品；四是严查食品加工过程，纠正从业人员不规范操作行为；五是严查清洗消毒过程，保障消费者用上洁净的餐具；六是严查食品留样，确保做到全品种留样。组织餐饮单位认真开展自查，针对食品加工过程中的安全隐患一律不放过，各级市场监管部门要盯着整改；针对食品加工过程中的无证经营、非法添加等违法规行为一律不放过，将依法严厉查处。在今年春节期间，依托新建成的银川市明厨亮灶智慧食安监管系统，对全市年夜饭实行备案式管理，要求各餐厅实时登录监管系统，对其所承办的年夜饭及菜谱实施网上报备。按照属地管理原则，每个市场监督管理所指派专人对餐厅接待能力和上传菜谱进行审核，严防超能力接待，禁止使用高风险食材加工食品。截止目前，已检查各类餐厅379家，审查年夜饭2553桌。在本次专项检查中，银川市还把机场、车站、高速路服务区餐厅以及各类庙会纳入监督检查范围。