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30年用3种包子征服无锡人的胃

2019年02月21日72未知admin

  撑着伞、迎着寒风排着长龙……蒸笼打开的那一刻,一个个“白胖子”随着蒸气呼之欲出,光是看着心里就暖暖的。昨天傍晚时分,曹张老街的园园包子店门口排起长龙,这家三十几平方米的包子店30多年来只做3种包子,却牢牢抓住了无锡人的胃。

  

  王庭萍

  30年只做3种包子

  园园包子店对于热衷无锡老味道的市民来说并不陌生,园园包子只卖3种包子:肉包、素菜包、豆沙包,每个两元,荤素一样。“馅多皮薄”个头大是这家包子的特色,皮是多少克、馅多少克都要事先称量配比好。另外,豆沙包里的豆沙都是手工熬制的。

  园园包子铺只有30多平方米,原来只是夫妻两人,现在多了不少帮工。1987年开店,老板以前是个络腮胡,街坊四邻都唤他毛胡子。老板娘钱娟手脚最是爽利,换蒸笼、拿包子、打包、找零,一气呵成。“从小吃到大的一家包子店,应该有20多年了。”园园包子陪伴一代无锡市民长大,感情深厚。

  有人家一次拿5000个

  “凌晨4点钟起床,要忙到傍晚5点,每天要准备两百多笼4000多个包子。”钱娟告诉记者,每天来买包子的除了周围居民,远一点的堰桥、西漳也有,甚至周边苏州人也会过来买。

  “前几天西漳有户人家孩子过周岁生日,家人过来拿了5000个包子。有人家搬家庆祝也会来买包子,一买就买很多,几百上千个的。”


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