十七届中国方便食品大会发布六款方便食品创新产品

　　经济日报-中国经济网北京9月16日讯 （记者 吴晓薇）今日，由中国食品科技学会主办的第十七届中国方便食品大会暨方便食品展在京举办，本次会议以“创新与变革”为主题。除了内业同行深入探讨行业热点问题外，六家方便食品创新产品企业相继亮相。

　　独凤轩煮面高汤：传统煲汤的替代品

　　“宁可食无肉、不可食无汤”，在生活中，传统煲汤存在耗时长、难标准、成本高、存在安全隐患、对人的技术依赖大等问题。为此，独凤轩食品有限公司推出了“煮面高汤”系列产品，甄选优质新鲜畜禽骨为主要原料，采用传统煲汤技术与现代提取浓缩工艺相融合，采用独凤轩真骨熬汤技术，经过6个小时熬煮、分离、浓缩、调味等13道工艺加工而成，精确控制还原厨房煲汤味道。中国人均挂面消费量13.7公斤，面对庞大的挂面消费人群，“煮面高汤”可以让一碗普普通通的挂面变得更好吃，并可广泛应用于各种汤食类餐饮中，替代自制熬汤。

　　金健青稞挂面：源自高原的健康挂面

　　金健总经理助理王立荣表示，从源头着手，全程可追溯，保证舌尖上的安全，是金健米业股份有限公司创新的理念。如何让普普通通的挂面变得健康又美味？想到了在青藏高原上已有400多年种植历史的青稞。青稞含有β-葡聚糖、膳食纤维、支链淀粉、稀有营养成分和多种微量元素，满组了消费者的健康需求。作为粗粮加工食品，金健青稞挂面青稞添加量达到20%，口感细腻、面色均匀，风味明显，使营养与美味兼得成为了可能。

　　白象白象骨汤煮面：还原家庭的味道

　　最令人温暖的还是家的味道，白象食品股份有限公司以家庭骨汤面为设计原型，推出了白象骨汤煮面。在口味和面条形态上做出创新。白象食品有限公司发展品牌部副总监邓世海介绍，骨汤包追求家庭炖的骨汤的香味和感官体验，工艺上采用常温的低压熬制技术，酱包可以把盖拧掉之后可以慢慢地挤。加宽面条并采取十字刀的工艺，使面条的挤压更加充分，更加接近手擀面的口感。

　　金光能量棒：快速回复体力的便携能量棒

　　随着经济发展，中国国民已经从基本的生活要求转向追求营养健康的生活方式。在追求这种生活方式的过程中，运动成为了大多数人必选的手段。运动后由于消耗和机体损伤，需要优质蛋白质提供机体组织修复、消除疲劳和提高运动能力。

　　金光中国高级市场经理许爱华表示，针对运动人群，金光打造了体积小、重量轻、方便携带的“金光能量棒”。相比传统的能量棒类食品，“金光能量棒”可以快速补充能量，提供饱腹感。使用优质乳清蛋白，帮助机体组织恢复，缓解疲劳。

　　安井：符合八大趋势的冷冻调制食品

　　冻调制食品目前涌现了一批上市公司，安井食品-无锡华顺民生食品有限公司技术总监连惠章介绍，安井对于速冻产品的研发思路基本符合方便食品创新的八大趋势。西方产品也引入到冷冻调制食品、地方特产的工业化、仿生食品等等都成为安井的研发产品。

　　千味央厨：创新能力三优势

　　思念食品-郑州千味央厨食品股份有限公司市场部推广经理施宁则表示，千味央厨打造了一些创新理念。引领行业的创新能力共有三点，一是安全化，千味央厨首次实现了360度无死角食品操作系统，确保从原料采集到车间的生产的安全。二是定制化，所有的后厨的研发团队都是以现在国内所有的餐饮的后厨的需求来专门定制的研发的产品。三是市场化，以市场化需求为导向来进行产品研发。施宁表示，千味央厨在B2B冷冻里面最早拥有市场部，所有的市场化的产品，全都是基于对我们的终端客户做了大量的研究跟调查，定制一站式的管家服务。