蛋芝士蛋糕 快手颜值高

　　文、图/广州日报全媒体记者黎慧莹、钟宏连

　　对于家里有小孩的朋友，每天早餐吃什么成为一个烧脑的“难题”。蛋芝士蛋糕，在韩国大街小巷都可以看到，其口感层次非常丰富，而且有颜值有“内涵”。和市面上的相比，今天烘焙达人连姐给大家介绍的这款蛋芝士蛋糕，选用家里常见的材料，做法简单、快手，零基础爱好者学会了， 轻轻松松就能在朋友圈假装烘焙高手啦!

　　这款蛋芝士蛋糕，刚出炉时散发出浓郁的蛋香味和芝士香味，大大满足甜品粉丝的味蕾，而且一边吃还能一边看到芝士拉丝，十分有趣，小朋友对此爱不释手。除了下午茶品尝，蛋芝士蛋糕还适合当作每日的早餐，几口下肚能量瞬间充满。

　　连姐说，这次分享的做法是用普通的家用植物油来代替黄油，这样怕胖的美眉就不用担心身材问题了。当然，如果你喜欢黄油那种奶香味，也可以使用与植物油等量的黄油，隔热水融化成液态即可。

　　材料

　　鸡蛋5个，低筋面粉160克，糖30克，泡打粉2克，盐1克，香草精1滴（可选），植物油30 克（本次选用菜油），牛奶260克，芝士80克。

　　做法

　　1.往打蛋盆里倒入牛奶，再打入2个鸡蛋，然后打散鸡蛋，并与牛奶搅拌均匀。

　　2.再往打蛋盆里倒入植物油、泡打粉、低筋面粉、盐、白糖，并搅拌均匀。

　　3.将搅拌好的蛋糊过筛，筛入裱花袋里装好。

　　4.将蛋糊挤入模具里，模具可以用分体式的或是一体式的，大概倒至模具的一半高度即可。

　　5.在蛋糊上撒下一些芝士，打上3个鸡蛋。本次材料的分量可以做三个分体式的或一个250G模的蛋糕。

　　6.烤箱以210℃预热，然后用上下火烤蛋糊12分钟。

　　7.看到蛋糕表面的鸡蛋呈现淡淡的焦黄色，就可以出炉了。此时，可用饭勺等工具把蛋糕“撬”出来，切块后即可品尝。

　　提示

　　1.家里没有打蛋器的朋友，制作时一般用2克泡打粉即可；而家里有打蛋器的，可用打蛋器先将蛋白打发，可以适当减少泡打粉的用量。

　　2.香草精可以去除鸡蛋的腥味，可放可不放，主要看个人的口味偏好。

　　3.每个烤箱的“脾气”不同，要注意观察蛋糕的上色情况，如果火候太大，那么烤出来的蛋白口感会不太好。