我的民生小目标 打造杭州第一社区老年食堂——吴江达委员访谈

　　吴江达委员是位名副其实的“老”政协委员，“老把式”；在农林界别，是优秀委员，也是时常霸屏的“三多”委员：社会活动多，履职活动多，服务社会多。所以，在界别里面，他常以“积极”、“主动”、“带头人”的形象出现；而在他深耕的民生领域，常常执着于那些容易被资本忽视的“弱民生”项目，比如老年人的“吃”问题，孩子的“吃”问题，社区人员的“吃”问题，小众人群的“吃”问题等。

　　创业为民生 “百穗产业链”让人有更多的获得感

　　十九大报告指出，要实施健康中国战略。“我的理解，健康中国，就是幸福中国，就是中国幸福。而健康的标志之一，就是吃得健康，吃得放心，吃得安心。作为一名政协委员，当好小老百姓的‘食神’，或者说饮食安全的保护神，我们责无旁贷。”

　　近年来，有关吴江达在食品安全方面的工作，特别是如何把好农副产品源头质量关，如何做到生产的食品安全、可靠、放心，如何反哺社会、回馈社会，如何关心庞大而弱势的老年群体的就餐问题，如何让校园午餐成为放心、可口、健康的午餐等等，常常见诸报端。比较典型的是，2016年G20期间，他旗下的千盅速餐饮公司，经过严格的近乎苛刻的层层考核筛选，最终脱颖而出，成为一家为服务保障G20安保人员提供工作餐饮的餐饮公司。有了这张G20供应商的“金名片”，足以说明他旗下的食品企业的品质和服务。

　　对于食品，老百姓最关心的是什么？吴江达的企业是如何把好食品质量关的，他是怎么做的？

　　先分析分析他的安全“通关密码”——

　　农副产品示范基地，农副产品采购基地，从田头到灶头，一路的绿色种植养殖到生产加工，全程绝对的追根溯源，这是产品的出生“血统”证明；

　　生产车间，全流程的监管，从人员到产品，从生产到包装，360度监管无死角；

　　物流运输，从车辆到驾驶员，全部的统一着装、统一定制、统一配送、统一管理，按照符合食品卫生的所有需求；

　　食品的安全检查，不是抽检，而是所有食品每天每物的必检。

　　最关键的是，百穗有一整套完整的保障食品安全的制度。

　　制度健全，机制到位——

　　百穗旗下公司间互相协作，优化本地自有的基地采购，同时在杭州市地一级批发市场、杭州农副产品物流中心进行规模化采购，最大限度发挥基地源头和市场规模采购的时间优势和成本优势，减少流通环节，通过现代农产品集成供应链物流网络直供终端餐饮服务项目点，实现“从农田到餐桌”全套优化。

　　“我们对学生餐的要求严格到鸡蛋里挑骨头，如果检查出问题，比如品相不好，我们都一律统统返工，一定要保证学生娃吃到的饭菜，又好吃又好看，又卫生又健康，而且天天不重复，让孩子们的营养午餐成为最大的良心产品。”

　　这是吴董作为食品企业家，对社会的承诺，对行业的引领：保证每一种原料的可靠监测，每一道工序的规范操作，每一个岗位的有效监督，每一个产品的优质可靠。

　　近年来，随着公司规模的拓展，他旗下的中央厨房，承担了杭州50余家学校、公司以及政府机构午餐的配送，每天要送出2万多个饭盒。“百穗的这些食材依靠于自身和协会的农产品生产基地，自建物流供应链。我的小目标，是要打造一条从农田延伸到普通老百姓餐桌，尤其是老年人和孩子这一老一小餐饮的百穗食物链，让人民群众有更多的获得感、满足感和幸福感。”

　　履职为民生 “社区百穗堂”成为老年人及社区工作者的放心厨房

　　2015年，吴江达的“百穗堂”，首次在杭州市的社区内，开设了专为老年人提供就餐服务的暖心社区食堂，提供蒸煮等健康餐饮，价格低廉，性价比非常高：一荤两素+米饭，6元。“如果老年人在食堂吃得放心，吃得健康，吃得“落胃”，对我们的服务从需要到喜欢，从喜欢到相信，从相信到依赖，那么我们就可以在农副产品和消费者之间建立起一个新纽带，形成一个新的消费产业链，以此弥补社区食堂的价格落差。当然，老年食堂和农业种养植一样，要求高，利润少，创办老年食堂，更多的是关爱老年人的角度，是委员企业家的社会责任和使命担当，家国情怀。”

　　2016年，他加快了他的发展计划。“社区食堂不仅深受老年人的喜爱，还赢得了社区工作者的好评，很多社区工作者，包括一些来杭照顾孩子的老人，工作餐问题一直是困扰他们的后顾之忧，我的百穗堂现在扩大了服务范围，将社区工作者、户口不在杭州但是临时来杭照顾孩子的老人一并列入服务范围，有效缓解了他们的工作和生活压力，也是为社会和谐稳定发挥委员的作用。”

　　近些年，有些民营的社区老年食堂陆续退出了经营，为什么？利润低，居民投诉油烟扰民，等等。而拥有强大中央厨房支撑的“百穗堂”，则又发展了8家惠民的老年食堂。人无我有，人退我进，以服务老年人为推手，加快“百穗堂”的便民事业，是吴江达在走的一步民生大棋。

　　2017年，他在市政协十一届一次会议上，提交了《关于加快无油烟社区健康老年食堂模式发展的建议》提案。建议“加快‘中央厨房+社区配送’无油烟社区健康老年食堂模式发展”，加大宣传推广“中央厨房+社区配送”的发展模式，加大区域化规划及社区食堂的整合；由政府购买服务，引进“中央厨房+社区配送”模式。

　　市民政局对他的提案高度重视，对所提出的建议积极回复。在出台的《关于推进老年人助餐服务体系建设的指导意见》中，要求到2017年底，实现高龄、孤寡、独居、空巢老人助餐服务全覆盖，全市城乡社区均具有一种以上老年人助餐服务方式。

　　党的十九大将民生问题提高到了一个新的高度。“必须始终把人民利益摆在至高无上的地位，让改革发展成果更多更公平惠及全体人民。”“积极应对老龄化，构建养老、孝老、敬老政策体系和社会环境，加快老龄事业和产业发展。”吴江达认为，学习好贯彻好十九大精神，就是要把民生的事办好办扎实，以自己的努力，为推进民生事业发展竭智尽力。（本站编辑 祝婷兰摘编）

责任编辑：张义凌