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怎样自己烙油饼更好吃?

2019年02月19日221未知admin

    华龙网11月20日9时17分讯 可以说现在人们的吃饭问题很好解决了,到处都是卖食物的店铺和摊点,可以说只有你没想到的,没有你买不到的。各类看起来色香味俱全的食品看花了人们的眼睛。但是食品安全却一直困扰着食客们,所以要想吃到美味又安全的食物还是要自己动手。

    很多人都喜欢吃油饼,但是怎样烙出可口的油饼是有些秘诀的。

    首先,材料要好,要新鲜。尤其是油最好用花生油,香气纯正。如果是烙葱花油饼,要准备葱,最好的是羊角葱,细白,葱叶细嫩的最好,切得细细的。然后是花椒粉和细盐。现在超市有卖花椒粉的,但是掺假比较多。最好是自己把干花椒用微火炕干,然后用擀面杖碾碎,味道绝对非同凡响。

    其次,葱花油饼之所以会很软,一个关键的步骤就是烫面。用刚烧开的滚水把准备好的面烫一烫,一边浇热水,一边用筷子搅拌面粉,就跟和面的过程差不多。烫面的量占到总面的三分之一就好了。

    再次,把烫面和生面揉到一起,醒一会儿。然后揪下一块面剂,用擀面杖擀成一个薄薄的大圆饼,尽可能地擀薄,再倒上一点花生油,采用对折打开,再对折打开的方法,使面饼的表面均匀地沾上油,撒上细盐,花椒粉和葱花末,再把饼卷起来,卷成长条以后盘在一起。

    最后用擀面杖擀成薄厚适中的饼,放到平底锅和电饼铛里烙熟就好了。

    呵呵,几分钟以后,一个表面焦黄,里面松软,葱香四溢的油饼就烙好了。味道之美,可以让您不用吃菜就可以一连吃上好几个呢,当然最主要的是那份放心的感觉,是花钱买不到的。


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