莲藕红枣牛骨汤

　　健脾 开胃 止咳 补钙 清热

　　祛湿 祛痘 养肝 补肾 感冒

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　　推荐：广东省中医院临床营养科

　　主要功效：健脾益气、养血强筋

　　推荐人群：适用于平素体虚怕冷、脾胃虚弱等症

　　材料：莲藕250克、党参30克、红枣10枚、牛肉100克、牛骨250克。（3~4人量）

　　烹调方法：莲藕去节、刮洗干净；红枣去核，党参洗净，浸泡30分钟；牛骨洗净，斩为几大块，用刀背尽量将其敲烂；牛肉洗净切大块，然后一起放进瓦煲内，加入清水2000毫升，武火煮沸后，改用文火煲1.5个小时，调入适量食盐即可食用。

　　汤品点评：

　　一提到冬季进补，很多人都会联想到羊肉，但有不少人觉得羊肉味道太膻，这个时候可以试用一下牛肉。牛肉性味甘温，入脾、胃经，有补脾胃、益气血、强筋骨的作用，再配合补肾强骨、养血益精的牛骨，滋补力度就更强了。

　　本汤中还加入了一些益气、健脾、养血的药食材，如健脾益气的莲藕，补中益气、生津养血的党参，养血安神的红枣，以求达到更好的吸收、滋补的效果。需注意的是，平素阳盛、阴虚火旺或目前外感的人群不宜多饮。

责任编辑：张玉