我市4629家餐馆有了阳光厨房

日前，记者从市食品药品监督管理局获悉，截至目前，我市共实行“阳光厨房”的餐饮服务单位总数为4629家。

据了解，根据《青海省食品药品监督管理局开展中小型餐饮服务单位打造“阳光厨房”专项活动实施方案》总体安排，我市及时制定方案，明确工作任务，落实工作措施，认真组织开展中小型餐饮服务单位打造“阳光厨房”专项活动，引导餐饮服务单位规范经营、诚信经营，依法经营，落实食品安全主体责任，全市中小型餐饮服务单位打造“阳光厨房”专项活动扎实有序推进。以市区、城镇、城乡结合部、农牧区和餐饮服务单位聚集区（人口集中、繁华地段）的中小型餐饮服务单位为重点区域，将“阳光厨房”专项活动作为诚信体系建设、文明餐桌行动、餐饮服务单位食品安全量化分级管理工作的重要内容，采取设立“厨房开放日”、鼓励“明厨亮灶”和实行“阳光公示”三种形式，鼓励和引导中小型餐饮服务单位打造“阳光厨房”，扎实开展打造“阳光厨房”专项活动。

城东区：以餐饮服务单位食品库房、清洗消毒、烹饪加工、食品留样等关键环节为重点区域，采取视频传输技术和使用透明橱窗，将关键环节和区域的餐饮加工行为展示给消费者，使后厨成为消费者可以直接看到的“阳光厨房”，现有579家餐饮服务单位先行一步达到“阳光厨房”要求。

城中区：将打造“阳光厨房”专项活动，把实施“透明厨房”活动和“文明餐桌”行动作为食品药品监督管理的重要内容，多措并举，鼓励引导餐饮服务单位“明厨亮灶”，设立“厨房开放日”，让广大消费者亲身走进后厨，督促餐饮服务单位规范经营，确定辖区753家餐饮服务单位为打造“阳光厨房”试点单位。

城西区：结合“食药监管平台项目”，采取视频监控和透明玻璃橱窗两种形式，鼓励和引导中小型餐饮服务单位打造“阳光厨房”，实行“阳光厨房”餐饮服务单位总数为946家。31家学校食堂的粗加工间、切配间、烹饪间、专间、仓库等食品加工操作场所全部覆盖电子视频监控系统，将厨房内部实时画面传输到餐厅大厅和信息平台中心的显示屏，实现餐饮服务单位食品加工操作全程实时视频管理和公众监督。

城北区：成立组织机构，明确工作责任、强化措施，多措并举，开展打造“阳光厨房”专项活动，在部分新开的餐饮服务单位开店之前，鼓励引导在装修过程中，采取视频监控或可视玻璃隔断装修，使厨房可视透明，向消费者展示食品制作加工的过程，消费者直观地了解食品加工过程管理情况。现有1690家餐饮服务单位达到打造“阳光厨房”专项活动要求。

大通县：及时召开动员会议，制定实施方案，成立领导小组，以桥头地区的餐饮服务单位为重点，大通县餐饮单位打造“阳光厨房”专项活动，现有378家基本达到“阳光厨房”要求，共84家学校达到评定要求 ，其中乡镇中学学校28家 。

湟中县：以县城鲁沙尔镇、多巴镇为重点积极引导餐饮服务单位采用视频技术、使用透明玻璃、设置参观通道、参观窗口等多种形式，让餐饮服务单位的“后厨”成为消费者可视、可感、可知的“透明厨房”。目前全县195家餐饮服务单位为打造“阳光厨房”试点单位。

湟源县：成立打造“阳光厨房”专项活动领导小组，明确重点工作，引导餐饮服务单位深入查找存在的突出问题和薄弱环节进行自查，积极开展打造“阳光厨房”专项活动，共有590家餐饮服务单位，现有88家餐饮服务单位达到打造“阳光厨房”专项活动要求。