你还在买?华润万家售梅菜扣肉菌落总数超标

近期，省食品药品监督管理局抽检4类食品250批次样品，合格样品246批次，不合格样品4批次。

此次抽检肉制品87批次,不合格样品2批次;食用农产品112批次，不合格样品1批次;豆制品30批次，不合格样品1批次;蛋制品21批次未检出不合格样品。

不合格产品如下：

陕西华润万家生活超市有限公司西安市西影路分公司销售的西安善得食品有限公司生产的豆記牌称重计量的梅菜扣肉，菌落总数检出值为130000CFU/g，标准值为≤80000CFU/g。检验机构为陕西出入境检验检疫局检验检疫技术中心。

宝鸡商场有限公司家美佳蔡家坡店销售的瑞可维(西安)有限责任公司生产的皮老铺牌280g/袋肉汁胶原蛋白冻，菌落总数检出值为51000CFU/g，标准值为≤50000CFU/g。检验机构为陕西出入境检验检疫局检验检疫技术中心。

陕西华润万家生活超市有限公司安康分公司销售的乌鸡，挥发性盐基氮检出值为28.1mg/ 100g ，标准值为≤15 mg/ 100g。检验机构为陕西出入境检验检疫局检验检疫技术中心。

定边新百连锁超市有限公司金花国际店销售的山阳县泉水井豆制品有限公司生产的泉水井牌称重计量的香菇豆干(麻辣味)，防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和检出值为1.24，标准值为≤1。检验机构为陕西出入境检验检疫局检验检疫技术中心。

据了解，菌落总数是指示性微生物指标，并非致病菌指标，主要用来评价食品清洁度，微生物在食品中生长繁殖可导致食品发生腐败变质。挥发性盐基氮是动物性食品腐败变质的指示性指标，标说明生产用原料肉可能已经不新鲜，也可能是肉制品在腌制过程中卫生条件控制不当，受细菌污染。

关于防腐剂比例之和大于1，我国在食品中允许添加的某一添加剂的种类、使用量或残留量，而且规定了同一功能的防腐剂在混合使用时，各自用量占其最大使用量的比例之和不应超过1。长期过量摄入防腐剂，会对人体造成不良影响。

对上述抽检中发现的不合格产品，生产企业所在地西安、商洛等市食品药品监督管理局已责令企业查清产品流向，召回不合格产品，并分析原因进行整改。已要求有关单位立即采取下架等措施，控制风险，并依法予以查处。

华商记者 李琳

编辑：华商报供稿