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今年底西安市学校托幼机构食堂将全部实现明厨亮灶

2019年02月21日417未知admin

  西安市食药监局近日出台《提升餐饮业质量安全水平实施方案》,2018年底,新增明厨亮灶餐饮单位超6000户,全市学校(含托幼机构)食堂、中央厨房、集体用餐配餐单位、大型餐馆和大型企业食堂(800人以上)明厨亮灶建设实现100%覆盖。

  实施方案提出,将通过三年的努力,使餐饮监管体系进一步完善,食品安全监管能力得到提高。开展“明厨亮灶”质量提升行动,推进食品原辅料及其来源公示,公开加工制作过程,提升环境卫生质量,开展“明厨亮灶”示范建设,2018年底,新增明厨亮灶餐饮单位超6000户,全市学校(含托幼机构)食堂、中央厨房、集体用餐配餐单位、大型餐馆和大型企业食堂(800人以上)明厨亮灶建设实现100%覆盖;2019年底,新增明厨亮灶餐饮单位超6000户,持证单位食堂和中型以上餐馆明厨亮灶建设实现80%覆盖;2020年底,基本实现持证餐饮服务单位明厨亮灶建设全覆盖的目标。

  同时开展餐饮食品安全示范创建行动,鼓励小餐饮集中规范经营,实行大宗原料统一采购和餐具、饮具统一消毒的管理模式。2018年底,实现全市每个区县一条以上餐饮示范街区。

  还将对餐饮服务提供者全部实行量化分级评定,加强网络餐饮服务监督检查和网上监测,严查违法违规行为。2018年底入网餐饮服务经营者持证率、公示率达80%以上;2019年底达90%以上;2020年底基本达到全覆盖。

  华商记者 李琳

编辑:华商报供稿


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