粤逾1.6万家餐饮 实现“明厨亮灶”

    南方日报讯 （记者/王谦）16日至17日，全省餐饮服务“明厨亮灶”工作现场推进会在中山召开，参会代表走访了中山不同的餐饮企业，考察学习了视频监控式、参观通道式、开放式、透明式等各种形式的“明厨亮灶”，研究推动提升全省餐饮业质量水平。

    据统计，截至今年7月底，全省共建成“明厨亮灶”餐饮服务单位1***417家，较2016年底增加了63979家。“明厨亮灶”总数占比超过60%的地市有广州、惠州、湛江、清远。与2016年相比，深圳“明厨亮灶”单位数量增加了近2万家，广州增加了近1万家，东莞增加了近8000家。

    “全省共有学校食堂23802家，已建成‘明厨亮灶’19178家，完成率为80.57%。深圳、汕尾、顺德等市区学校食堂的‘明厨亮灶’覆盖率已经实现100%。”省食药监局食品经营处处长林淑英介绍，今年全省新增“明厨亮灶”单位超过6万家，但由于广州、深圳持证餐饮服务单位较去年底有较大幅增长，因此离2019年底所有餐饮服务单位基本实现“明厨亮灶”目标还有很大任务量。