传统超市加速转型 消费体验多元发展

    在位于东莞南城的“无人便利店”缤果盒子，顾客用微信扫码就可以进店选购商品。

    ■产业第一线

    进入2018年，消费市场也步入了新的轨道。回望刚刚过去的2017年，无论是传统的线下消费市场，还是新零售在线下引发的行业变革，均迸发出新的活力，充分展示着线下消费市场的巨大能量和前景。

    新年伊始，国内最大O2O平台、阿里巴巴旗下平台口碑对外发布了2017消费数据大盘点，在线下使用口碑消费的地区中，上海市以消费总金额最高拔得头筹，东莞排名在全国排名第30名，在省内排名仅次于广州、深圳，相比2016年消费排名提升了3位。值得关注的是，传统的超市、便利店、粤菜是“2017年东莞市线下消费总额榜单”排行前三的行业，而奶茶、迷你KTV、宠物消费则是2017年度线下消费的新趋势。

    1 传统商超仍具市场竞争力

    去年11月30日，扎根东莞15年的永旺超市（原“吉之岛”）终止经营，在花园新村商圈的东莞花园商贸广场近3万平方米的物业一度出现“空档期”。不料，一个月后，这里又出现人潮涌动、热闹非凡的景象。原来，深系企业粤通百货接棒，进驻花园新村商圈，为周边市民群众提供生鲜、果蔬、副食、日杂、百货、烟酒等10000多种日用品。

    深圳粤通集团董事长张志福介绍，花园商贸广场是深圳粤通集团的自有物业，永旺超市结业后，集团高层就在谋划自主经营，为周边市民提供“一站式”消费和“体验式”购物业态。花园新村商圈作为东莞市区最早的商圈之一，是很多东莞人难以磨灭的城市记忆，人流高峰最高可达到15000人/天。“这么成熟的市场，不能就这样荒废了，要好好利用起来。”

    这是传统超市生机焕发的缩影。这几年来，面对电商对传统超市的冲击，东莞线下零售商超总体行业竞争激烈，各大商超作出迥然不同的战略布局。

    百佳、永旺等大型超市在东莞纷纷缩减门店，而一些商超却逆势扩张，比如沃尔玛计划在东莞建设8家门店，本土商超龙头嘉荣超市到梅州、清远开拓新市场，深系企业粤通百货进军东莞商超领域。可见，传统商超在东莞市场仍具市场活力和竞争力。

    数据显示，传统的超市位于东莞市线下消费总额排行榜的龙头位置，这充分说明了东莞仍然是传统商超发展的沃土。

    口碑相关负责人说，纵然面对行业的挑战，在超万亿的商超市场蛋糕的诱惑下，不同的企业有着不一样的零售方法。“有进有出本是市场的规则，有些企业选择了缩减市场份额保存实力，有些企业则通过转型升级、产品创新谋求发展。”

    嘉荣超市是东莞商超转型的佼佼者。嘉荣通过多业态融合、搭建极佳消费场景，并根据各业态精准定位，制定不同的运营策略，打造差异化。比如嘉荣SPAR一方面加快对门店现场的消费体验的改造，强化生鲜食品在门店的贡献度，另一方面加快商品升级，提高高端商品及进口商品在门店货架占比。

    嘉荣超市相关负责人李蓉介绍，传统商超的生存环境可以说是挑战与机遇并存，体验式消费是目前传统商超的优势，回归零售本质，向场景化、体验式、优质服务等方向发展，专注打造优质门店，也是嘉荣未来的发展方向。

    除了自身的转型外，与实力雄厚的合作单位强强联手也是传统商超发展的方向之一。比如，家乐福去年与口碑合作，在去年“双12”期间推出优惠券吸引消费者。“双12”当天，家乐福中国的230家门店在12小时内在口碑平台上的交易额就突破了一亿元。东莞地区家乐福在“双12”当天的交易额，同比去年增长135.2%。

    2 便利店在东莞快速扩张

    在东莞的大街小巷里，随处可见“美宜佳”“万福”“上好”“喜洋洋”等各类便利店，数以千计。据中国连锁经营协会（CCFA）统计并发布的“中国城市便利店指数”显示，东莞位列全国第四，广东城市中另外一个上榜的是深圳，排名第一。

    值得关注的是，就在去年5月，美宜佳迎来了第一万家加盟店，站稳行业龙头老大的脚跟。东莞市糖酒集团有限公司董事长兼总经理叶志坚对外透露：“从一家店到10000家店，美宜佳整整用了20年。目前，美宜佳以月均新增200家加盟店的速度增长，店铺销售规模超过100亿元，全国门店已经超过11000家。未来10年，美宜佳计划在全国范围内扩张门店。”

    无独有偶，天福便利店、上好便利店等本土便利店也在2017年积极扩张门店。其中天福方面在2017年新开门店650多间，到2017年底，天福门店数量达到约3800间。据东莞市商务局统计，东莞连锁便利店总数超3万家，平均每年以1000多家的速度在递增。

    便利店在东莞快速扩张的同时，“无人便利店”也悄然席卷至东莞。国内首家投入商用的“无人便利店”缤果盒子在2017年9月9日正式落户东莞，这意味着东莞有了首家“无人便利店”。据东莞市缤果盒子网络科技有限公司执行董事兼副总经理高惠玲介绍，规划3年内在东莞投放3000个缤果盒子，今年已经投放4家无人便利店。

    继缤果盒子落户东莞后，马云的无人超市“喆点”、大卖场欧尚的无人便利店2017年分别落子东莞东城和寮步。

    随着市场的消费升级，便利店、无人便利店成为2017年消费市场的一个“风口”。数据显示，从2016年到2017年，平均每个用户在便利店的消费从6笔增长到了10笔，增幅超过60%。尽管同样的产品在便利店的售价比大卖场要高出三成，消费者仍然愿意为“便利”买单。

    另据数据显示，东莞的便利店在口碑和支付宝平台产生的交易增速增快，对比2016年增长了近6倍。

    可见，随着便利店数量的逐渐增加，用户消费习惯也在悄然发生变化，移动支付在便利店场景逐渐得到普及。

    便利店的发达程度，在某种意义上意味着城市的服务功能配套的先进合理程度。在业内人士看来，在街头巷尾的便利店、无人便利店一方面展示了东莞城市服务的便利、配套的完善、技术的先进，另一方面彰显了东莞地区具有很强的线下经济活力。

    3 宠物经济成新的市场增长点

    线下的消费体验也在朝着多元的方向发展。宠物消费、奶茶和迷你KTV，就是线下消费在2017年出现的三个典型趋势。

    2017年，东莞人在宠物身上投入越来越多的财力，宠物经济是新的市场增长点。“宠物的花费不比人少。”东莞人晓东说：“我家里养了一只泰迪狗，每次带它到宠物店里洗剪吹就要花销130元。除了美容外，还有医疗、食物、玩具等相关消费，可见宠物经济已经成为新的消费增长点之一了。”

    在口碑平台上，2017年宠物相关消费的增长高达10倍。东莞人带爱宠到宠物医院或宠物店，平均每次都要花掉342元，比东莞人平均在美容院花的124元还要高177%。

    从口碑平台的消费数据来看，奶茶的年度消费金额打败了咖啡、面包，是2017年餐饮类目里的最火单品之一。数据显示，东莞人平均每个人的年度奶茶花费达到66元。而全国范围内奶茶的平均每笔交易在20元左右，仅比中式快餐低了10%。

    2017年，K歌在口碑平台的消费额有近4倍的增长。其中，迷你KTV在2017年成为新玩法，频频出现在热门商圈、交通枢纽和其他人流密集的场所，东莞的口碑用户单次在迷你KTV的平均消费大约在14元左右，而传统量贩式的KTV单次平均消费在169元左右。

    本版撰文：南方日报记者 叶永茵

    本版摄影：南方日报记者 孙俊杰