创新让百姓餐桌更丰富

全国政协委员、北京二商东方食品集团总经理唐俊杰表示，从消费潜力角度看，国民生产总值在持续地提高，未来消费空间仍比较大，食品消费在整体社会消费中占比也在持续增加，这也体现了食品消费对于我国社会、经济拉动作用的重要性。新兴业态的出现，以及国家实施食品安全战略和在经济发展进入高质量阶段的形势下，对居民食品消费的整体升级产生了诸多利好。

唐俊杰委员表示，新一代消费群体正在崛起，他们更加追求个性化，追求小品牌，追求私人定制，如何满足老百姓的质量要求和胃口调整，既是挑战，也是机遇。食品行业面对的最大挑战，就是现在食品行业新商业模式的出现，以及更多消费群体消费需求的变化。比如，大量国外食品进入中国市场，价格有更多的优势，特别是食品原材料的价格与国内相比偏低。同时，还有一些新型商业业态出现，正在吸引着眼球，这对于食品流通方式来讲都提出了更多的挑战。

唐俊杰委员以某品牌运动饮料为例，该产品有着极高的市场占有率，就是因为抓住了特定的喜爱运动的年轻消费群体。在唐俊杰委员看来，这种挑战和风险也是机遇。面对机遇的到来，食品行业不仅要能捕捉到市场的商机，也要能借助商业模式的创新、技术的创新，以及环境、资源来对接新的变革、新的需求。食品企业应该借助新的模式和创新技术，在保证食品安全的基础上，让百姓的餐桌更加丰富。