孟素荷：食品科技界要有更高的起点 站在产业创新的前沿

　　中国食品科学技术学会理事长孟素荷

　　经济日报-中国经济网无锡11月8日讯（记者 王城）中国食品科学技术学会第十届年会暨第九届中美食品业高层论坛11月8日在江苏省无锡市召开，中国食品科学技术学会理事长孟素荷在致辞中表示，学术界唯有站在产业创新的前沿，以前瞻性的视角引领科技进步，以更专注的实践与产业对接，方能胜任中国食品新一轮的发展。

　　孟素荷表示，自2012年起，中国食品工业从24.4%的高速增长降至2016年的6.5%，尽管我国2016年食品工业的总产值11.1万亿元，仍然居全球的高位。但是产业食品安全、产业创新环保压力、政策修订、消费者教育等诸多困局暴露了我国食品工业大而不强的矛盾。

　　“其破解之道更多的聚焦于食品科技，聚焦于依靠科技夯实产业发展的基础。”孟素荷认为， 从2012年共有22位获国家科技进步和发明奖，比五年前的16个提升了38%，与此同时，进入2017年的1-8月，中国食品工业终于回升提升了8.4%，这其中就更多的体现着科技创新的成果和内涵。

　　“中国人均GDP由1998年的791美元增至2016年的8123美元，这18.3倍的成长蕴含着中国人民从温饱到小康、到安全与健康的需求变迁，孕育着中国食品工业从1998年6233亿元人民币向2016年11.1万元人民币的17.8倍的成长。”孟素荷呼吁，面对这种快速发生的巨大变化，将食品科技从传统的教学和科研，代入了与基因重组、中医养生、多学科交叉的位置，对中国饮食的研究应站在更高的起点上，进行从人文到科学的探索。学术界唯有站在产业创新的前沿，以前瞻性的视角引领科技进步，以更专注的实践与产业对接，方能胜任中国食品新一轮的发展，方能致力于世界食品工业之林。

　　孟素荷强调，中国的食品工业已进入健康转型区，更需要学术界的共识和集结，为中国的食品制造赢得尊严。