阿里新零售标杆盒马落户成都生鲜30分钟送到家

盒马成都店开业现场 记者 张宇 摄

重庆商报-上游财经记者 张宇 发自成都

昨日，阿里巴巴旗下的盒马正式在成都开出首家门店，至此，盒马在上海、北京、成都等8个城市共计开设了30家门店，辐射900多万人。

作为阿里新零售标杆，盒马打造线上线下生鲜超市，消费者可到店购买，也可以在盒马App下单。而盒马最大的特点之一就是快速配送：门店附近3公里范围内，30分钟送货上门。盒马成都总经理张晓峰向记者透露，仅今年1月份，盒马就在全国5个城市连开6家门店，平均2天开一家。而重庆的盒马门店也将于今年落户，届时重庆市民也能住上“盒区房”。

全球直采价格更低

记者昨日在成都莱蒙都会的盒马鲜生看到，店内的商品以生鲜为主，包括肉类、蔬果、海鲜等。盒马成都总经理张晓峰介绍，盒马采取全国直接采购的模式，能以更平民的价格、更高品质的商品，服务消费者。记者留意到，与很多生鲜超市不同，盒马首家成都店的6000多个SKU中，海鲜产品占比颇多，这与内陆城市的生鲜超市有明显不同。而此次盒马莱蒙都会店开业时的生鲜价格堪称劲爆：来自俄罗斯的深海帝王蟹499元/只，英国面包蟹59.9元/只，智利红车厘子29.9元/斤，秘鲁红提15.9元/斤。

正如张晓峰所言，由于通过全球直采模式，盒马缩短了供应链成本。同时，不收取进场费、促销费等传统线下商业的种种杂费，将节省下来的成本让利给消费者。

30分钟送到家的鲜美生活

在阿里巴巴新零售生态里，盒马一直被寄予厚望，不管是马云还是集团CEO张勇，都多次到盒马消费，为其站台、打call。既然是新零售产物，除了价格和品质优势，盒马还有重要的一个特点——门店附近3公里范围内，30分钟送货上门。因此，网友把在盒马配送范围内的小区，称为“盒区房”。

盒马相关负责人介绍，以成都首家盒马店为例，店内自养了100位骑手，辐射30万人，不管是高峰期还是促销节，都能保证商品准时送达。而在重庆，去年年底也实现了天猫超市的一小时达，让市民足不出户就能享受一日三餐的配送服务。张晓峰表示，盒马的配送不仅更快，商品品类还更多，如果消费者不方便做，还可直接在盒马现场加工，吃现成。

“收银台”不收银

去年开始，阿里的无人超市就赚足了噱头，虽然盒马并没有无人超市那么多“黑科技”，但是店内的科技含量一点也不低。记者发现，盒马店内的“收银台”并不收银，所有的支付都被搬到了线上。记者拿了一些商品到收银台体验，拿出商品的二维码在扫码区扫一扫，价格就会同步在屏幕上。等所有商品录入完毕，只需打开APP通过支付宝完成支付即可，全程都不需要工作人员参与。

张晓峰表示，这些消费数据将形成大数据，盒马后台进行分析后，会根据这些数据调整供应链，实现门店、供应链、商品的数字化管理。他还透露，得益于对顾客消费习惯的“了然于心”，盒马的生鲜损耗率一直保持在5%以下，大大降低了成本。

本土改造适应当地口味

成都人一直喜欢吃“重油、重盐、麻辣鲜香”的川菜，发源于上海的盒马在口味及商品引进上是否水土不服呢？

“我们做了大量本地化改造，让成都消费者好巴适。”张晓峰介绍，盒马在各地的扩张非常注重本地化，员工招聘主要是以最熟悉当地市场的本地员工为主，对成都市场及消费者口味非常熟悉。比如，成都人喜欢吃火锅，盒马特意开发海鲜小火锅、鱼头火锅；引进成都当地网红商家棒棒鸡传奇、高记盆盆虾；海鲜加工也增加了鲜椒、泡椒、豉椒等三种经典川式辣炒方法，让海鲜吃出满口的川味儿。此外，盒马还在成都当地采购了许多特色商品，例如双流草莓、峨眉山冷水鱼等，张晓峰介绍，通过把本地特产与供应源头的对接，盒马将助力当地农产品销售，助推农业供给侧结构性改革。

据了解，今年落户重庆后，盒马也会进行一番本土化改造。至于到时候会不会有小面、火锅出现在盒马门店？张晓峰卖一个关子：暂时保密。