早起做面点也是为春运

　　2月7日凌晨3点半，南昌局南昌房建生活段鹰潭东公寓共产党员、53岁的厨师钟志伟披着一身寒意，走进食堂工作间。穿戴上工作服、工作帽，用消毒液洗手冲净，忙碌就开始了。

　　钟志伟借助搅面机，将面粉、水、酵母配好后，首先把面和好。大面团涨发的空隙，他把头天晚上煮熟的上百个鸡蛋放入大锅，加进配料、调味品。一小时后，公寓的乘务员便能吃到热乎的茶叶蛋了。

　　钟志伟边干活儿边介绍，大肉包是鹰潭东公寓食堂的“拳头产品”，很受乘务员追捧，其关键在于采用新鲜肉手工剁细，现拌现做。面发好后，钟师傅一口气包好了100多个肉包，还做了些花卷、馒头，放入多个大蒸笼。忙了一个多小时的钟志伟顾不上歇口气，又做起了煎饼、蛋糕等。很快，工作间里热气腾腾、香味弥漫。

　　鹰潭东公寓主要接待鹰潭、向塘、杭州、福州机务段的乘务员，日接待量约400人次，春运期间达到近500人次。2015年，钟志伟由烧菜改做面点。自此，起早贪黑就成了他的常态，春运中越发辛劳。

　　6时许，鹰潭东公寓食堂热闹起来，出退乘的乘务员三三两两前来“补充能量”。钟志伟又帮食堂窗口的工作人员干起接待乘务员的活儿。看着“劳动成果”被乘务员装进盘中、吃进肚里，他感到很欣慰。 （原文来源：经济日报 作者：黄 燚）