您知道怎么做腊肉最好吃吗？

华龙网1月31日11时20分讯 您知道怎么做腊肉最好吃吗？这就介绍几种常见的做法，包您满意。

小炒腊肉

1、腊肉用温水浸泡，清洗干净。

2、把泡好的腊肉切薄片，生姜切丝，蒜苗清洗干净切段备用。

3、锅里倒入植物油，油热后放进姜丝爆香。

4、调入一汤匙红油豆瓣酱，炒出红油。

5、倒入腊肉片，小火翻炒。

6、调入一汤匙料酒，继续翻炒。

7、等腊肉炒软后，倒入蒜苗茎翻炒。

8、等蒜苗茎炒软后倒入蒜苗叶关火，炒匀即可出锅。

小窍门

1、腊肉有盐度，需用温水浸泡清洗干净方可用来烹制。

2、蒜苗茎和蒜苗叶要分开入锅，防止蒜苗叶软烂。

3、因为腊肉有盐度，红油豆瓣酱的放入量要适量。

蒜苗炒腊肉

1、腊肉切薄片、洋葱切丝，蒜苗切段。

2、热锅凉油把腊肉炒到透明成灯盏卷，烹入少许生抽。

3、下入洋葱和葱姜，辣椒炒香。

4、最后下入蒜苗略微翻炒加盐和鸡精即可。

小窍门

1、腊肉切薄片，炒的时候炒到透明状，我这个腊肉比较肥所以我很蒜苗搭配解腻，如果是瘦的腊肉不建议这么做。

2、下炒熟腊肉在爆香料头 这样不会使得料头糊了。

3、最后到蒜苗 不需炒太久。

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