青红萝卜 煲猪头肉汤

　　健脾 开胃 止咳

　　补钙 清热 祛湿

　　祛痘 养肝 补肾 感冒

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　　推荐：广东省中医院临床营养科

　　主要功效：消食排便

　　材料：青萝卜750克，红萝卜250克，黄豆芽250克，猪头肉（或猪展肉）500克，生姜适量（3~4人量）。

　　烹调方法：猪头肉切块，放在开水里烹煮20分钟，去掉污物和部分油脂；青萝卜和红萝卜去皮洗净切大块；往锅里倒入2升清水，将上述食材放入水中，以武火煲开后改文火继续煲半小时，最后调味食用。

　　汤品点评：有些地方过农历新年，自腊月初八就正式开始，直到来年二月初二“龙抬头”才结束。本周日将迎来后者这个民间传统节日。这天一般处在惊蛰前后，大地回春，万物复苏，农耕在即，一切都是新的开始。

　　不少人会在这天吃猪头肉，但是由于猪头肉过于肥腻，直接吃掉显然不太健康，脂肪容易超标，扔掉又太可惜。我们可以巧妙地用应节的猪头肉煲汤，搭配热量低、可以消脂解腻的食材，比如青萝卜、红萝卜和黄豆芽，这样既可以满足大家过节的美好愿望，又可以轻松做到健康养生，一举两得。

　　若你不喜欢吃猪头肉，也可以用猪展肉替代。