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油菜正当季,3道做法清新香甜
华龙网1月29日11时讯 中医认为,油菜性凉,味甘,无毒,入肝、肺、脾经,能散血消肿、利肠止血、清热消毒。油菜为低脂肪蔬菜,膳食纤维丰富,含有钙、铁、维生素C及胡萝卜素等多种营养素,其中所含钙量在绿叶蔬菜中为最高,每百克中含钙140毫克左右。维生素C比大白菜高1倍多。还含有丰富的纤维素。
清炒小油菜
材 料:
小油菜300g,盐少许,生姜适量
步骤:
1、小油菜洗净,去掉较老的叶子,整棵剖成四分
2、油温五成热的样子下入小油菜翻炒2、3分钟
3、放入生姜丝翻炒5秒的样子,撒入适量盐即可起锅
白果烩油菜
材 料:
油菜300克,百果25克,淀粉适量,黄瓜1根,素菇粉50克,糖5克,绿萝卜1个,盐少许
步骤:
1、将黄瓜洗净对半切开,再切成小薄片备用。
2、将切好的黄瓜片平铺在盘子边上,把去皮的百果放开水里加盐煮熟。
3、将油菜洗净焯水,锅里热油,放油菜。
4、加盐,再放入煮熟的百果,轻炒几下立即出锅。
5、用绿萝卜刻一个孔雀身子摆盘,再把炒好的油菜铺上去,上面缀上百果。
6、素菇粉兑适量水煮开,加入盐和水淀粉调成汁,淋在摆好的菜上。
椒香口蘑油菜
材 料:
油菜2棵,口蘑4个,姜少许,白糖1小匙,水淀粉少许,花椒粒1小匙,盐适量
步骤:
1、口蘑切片入开水锅中焯一下捞出沥干。油菜切段(茎和叶分开),姜切丝。
2、锅中倒油,放入花椒粒小火炒香,颜色变深(不要炸糊了)捞出不要,放入姜丝炒香。
3、放入口蘑翻炒片刻。
4、加入油菜茎的部分炒至断生。
5、加入油菜叶翻炒均匀。
6、加入适量盐、白糖。最后淋入水淀粉勾薄芡。
7、出锅装盘。
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