东莞市酒类行业协会会长：抢救莞棉酒 让东莞特产酒重回饭桌

东莞市酒类行业协会会长简建华 记者 李梦颖 摄

东莞时间网讯 孩童时代受父亲影响，现任东莞市酒类行业协会会长的简建华，从五岁便开始接触红酒。他说，从小到大最崇拜的偶像就是父亲，最想做的事就是学习父亲精神，拥有一家自己的酒厂，酿出自己爱的酒。

“没什么能比得上

中国的白酒”

记者跟简建华约做访谈的地方，在万江石美村内的一片农场。走过这片农场，有蔬菜，有木瓜，有甘蔗，有江景，还有两只看似让人心生胆怯、实际却听话乖巧的家狗。对于简建华来说，农场里的一土一木，一花一叶都是尤物。

“我最喜欢这种田园式的生活，简单，清净。”这是简会长招呼记者坐下后说的第一句话。

从事酒业已有三十余年的简建华，精通酒类行业，同时也是一名善饮爱饮之人。在简建华的眼里，无酒不成宴，酒能带出食物最好的美味，带来精神上的最高享受。一谈及酒，简建华自信而坚定地说，没什么能比得上中国的白酒。

“中国的酒有米香、清香、浓香，白酒是我们国宝，走向辉煌只是迟早的事。”简建华认为，中国白酒的魅力，在于酿酒背后的匠人精神。从选取原料、配方到技术、工艺，每一步都必须做到匠心独运才能最后酿出一杯好酒。

准备重塑东莞特产棉酒品牌

“现在的社会已经逐渐过了浮躁期，大家的消费也都趋于理性，这时候人们往往发现属于民族的东西才是最好的。好的东西不能在传承和发展上掉链子。”作为一名本土情结浓厚的爱酒之人，简建华自然对本土酒文化的传承事业不遗余力。

“我们东莞的莞棉酒1918年获得巴拿马金奖，因为侵略者的入侵渐渐消失在众人的视野中，但现在我们已经启动了棉酒保育计划，跟时间赛跑，抢救有关棉酒酿造技术的一切历史资料、酒坛器皿，准备重塑这个家乡特产酒的品牌，乃至民族名酒的品牌，让这款佳酿能够重新面世，重新回归到国人的家宴里、饭桌上。”

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“我看好东莞的酒业市场”

就目前东莞的酒业市场走势，简建华认为高档洋酒处于下坡阶段，高档茅台、五粮液会供不应求。而对于在市场内出现的高档假白酒现象抬头，他建议消费者到有信誉的商家买酒。总体而言，简建华表示他会持乐观态度，看好东莞的酒业市场。

“今年很明显的一种现象是大家（消费群体）回归白酒，白酒市场复苏，量价齐升。”

谈到东莞的酒业市场今后的发展，他指出，目前的电商已经渐渐成为一种不可忽视的渠道力量，随着东莞酒业市场的专业化、体验化的加强，他强调，关键在于创新。

“未来一两年会是一个分水岭，越来越需要专业化，做得好的酒商会越壮越大，做得不好的会慢慢被市场淘汰。”