如何挑选燕窝？

    华龙网2017年11月30日讯 燕窝的营养不用多说，但是因为燕窝价格昂贵，很多人在挑选燕窝的时候就很害怕上当受骗买到次品，今天就给大家讲解一下该如何正确的挑选燕窝，同等的加钱买到更好的燕窝。

    选

    市售的燕窝有血燕盏，白燕盏，黄燕盏。其中黄燕盏较为稀有；白燕盏色白为好；血燕盏以色暗红的为佳。购买时，以完整的盏形为好，而燕条，燕饼，燕丝为次选，特别是假货充斥的更为严重。同时专家不建议消费者购买血燕，因为血燕产量稀少而利润高，假货比例更高。

    摸

    主要是判断燕窝的干湿度。含水份高的燕盏，用手将两端稍拗即弯，含水份低的则不易压弯。

    看

    燕盏一般是呈不整齐的半月形，中部凹陷成兜形，质地坚硬而脆，半透明，断面有镜面样光泽，略有角质感。此外，燕盏中夹带的羽毛，杂质越少越好。燕窝应该为丝状结构，由片状，块状结构构成的不是真燕窝。燕盏薄厚，重量适中，平均每盏6克上下。

    浸

    燕窝浸泡后，若摁下去完全没有弹性或浸泡后水面产生油物即假燕窝。取一小块燕窝以水浸泡，松软后取丝条拉扯，弹性差，一拉就断的为假货；用手指揉搓，没有弹力能搓成浆糊状的也是假货；血燕和黄燕浸泡后水变色的是假货。

    闻

    燕窝干燥时味道应该很淡，湿水后应该有特有的馨香和淡淡的蛋清味。有酸味，化学气味，鱼腥味或油腻味的为假货。

    烧

    用火点燃干燕窝片，如果是真燕窝就绝不会产生任何剧烈声响的飞溅火星。

    燕窝除了真假，也分优劣，色黄白有光泽，网状绷满者为好燕窝；肉薄不经炖的为次燕窝；肉薄或发头小，则质量更差。因此，大家买燕窝时一定要仔细辨别，以防上当。

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