元旦去哪儿观景赏味兼得

　　文、图/广州日报全媒体记者曾繁莹

　　到一个城市旅行，免不得匆忙赶路，匆匆吃了想吃的美味，再匆匆赶到想看的景点。如果，有一处地方，既能观赏美景，又可品尝美味，岂不两全其美？元旦三天小长假即将开启，到上海、深圳游玩，有这么一些美食美景兼有的好景餐厅。

　　黄浦江畔啖中西融合菜肴

　　外滩中山东路一带是上海中西方文化碰撞最明显的地段之一，这里传承着老上海人文韵味，同时经典的西式建筑遗迹彰显着摩登时代的印记及中西合璧的开放性。中山东路22号是“万国建筑群”中独具特色的一栋，那里藏着一家资深吃货来沪必定“打卡”的餐厅“贰千金”。

　　步入其中，眼球即被深邃的墨绿四壁、水母样式吊灯和错落交织的金属背景所吸引；徐徐前行，映入眼帘的是法式壁镜所营造的法式皇宫般的瑰丽情景，由原木桌椅和植物壁纸所打造的意大利风情空间，以及中国传统窗花元素、简洁灯具配合“烟笼寒水月笼沙”的画面，都让食客为之惊叹。这一切都是出自屡获国际空间设计大奖的法国新锐设计师Thomas Dariel之手。他以中式传统线条为灵魂基础，融入了法式、意式等代表性元素，使沿岸别致的江景视野透过宽敞的落地窗，与多元文化元素相互呼应。餐厅里几乎每一间房，都能眺望江景。食客可一边观赏黄浦江，一边赏味。

　　“菜如其景”，菜式传承地道江南菜肴的同时，融合西式经典。在这里，既可以品味到乳鸽汤炖海螺、蟹肉黄焖花胶以及自制酸汤东星斑等中式佳肴，也有鲜嫩牛排、入口即化的鹅肝和创意甜品。餐厅主厨将伊比利亚5J火腿、本地小棠菜、黑龙江五常产的大米，加上自家熬制的猪油烹调出惹味的5J火腿砂锅菜饭；他们将西洋参、石斛和东海特级花胶蒸4个小时，成就洋参石斛花胶汤；他们将天马行空的创意融入地道的食材，精心制作出甜品“白巧克力”，这份迷人的味道足以让人陶醉。

　　高空品精心制作肋排

　　35楼之上，坐拥极佳视野，尽览深圳繁华景象。这是在深圳罗湖区君悦酒店的“主席楼”粤菜餐厅用餐时的“福利”。

　　主厨徐师傅擅用时令食材，烹饪手法灵活多变。海南的和乐蟹在秋冬季节最肥美，公蟹都有鲜美的蟹膏，而且肉质饱满。徐师傅挑选0.5千克重的蟹，将其生拆后与酒糟肉饼一同蒸，蟹的汁液渗入肉饼中。每一口肉饼均入口即化，这是因为主厨选用了西班牙黑毛猪臀部的肉，其肉质柔滑而不腻，瘦中带有少许肥，手工将其剁碎后加入酒糟、蘑菇和马蹄。

　　“拆骨风沙过桥肋排”这道佳肴设计巧妙。原以为是普通的大肋排，殊不知在厚肋排上面，有切割精致的肉块，一嘴正好一块。这肋排先经过分割，再以烧腊的方法制作，然后加入芹菜、洋葱、青红辣椒和干葱片炒香，最后由大厨细心还原出肋排的本样。这道菜式选料十分讲究，大厨选取黑毛猪的半肥瘦厚肋排，约25千克重的猪肉里只能挑出4块符合标准的肋排，每一块约2.25千克，经过进一步加工后，留下1千克的精华，边角料都拿去煲汤了。因此，有心品鉴的食客还得提前预订，它每晚限量供应，只有3份。

　　“食在广东”新年送大礼

　　元旦小长假还没来，“食在广东”就开始给粉丝送新年礼物啦。玩法很简单：

　　1.扫描二维码关注微信公众号“食在广东”，私信发送“新年礼物”四个字。

　　2.进入自动回复的报名系统，参加粉丝“民意调查”，提出你对“揾食广东”版面的建议，再说说今年你印象最深刻的“揾食广东”稿件，就有机会获奖。

　　奖品设置丰富

　　一等奖：送给建议写得最好的一位粉丝，奖品为价值880元的潮州朱泥壶。

　　二等奖：送给建议写得不错的两位粉丝，皆可获得由广东省工艺美术大师翟惠玲和广州市工艺美术大师周承杰设计、监制的《猴王献瑞》精美摆碟艺术品一个。

　　三等奖：随机抽取10位幸运粉丝，每人送出由广州高端美发机构Lim提供的洗吹美发体验券1张，价值128元。