宁波举行农家乐特色菜大赛

参赛的农家菜。（何峰 摄）

　　切菜、下料、抡锅、翻炒、上糖色……9月24日，宁波农家乐特色菜大赛在浙江商业技师学院举行。来自全市农家乐的优秀大厨纷纷亮出绝活，用锅碗瓢勺一较高下。芙蓉出水、金字塔肉、霸王金甲、金枝玉笋……一道道色香味俱全的农家菜肴令人垂涎三尺。

　　本次大赛，在延续以往农家菜注重原料就地取材和口感原汁原味的基础上，更注重养生和创新。来自奉化的南山茶场代表队，选用茶场出产的绿色食材，制作出茶香土猪和椒盐茶叶等山珍美食；代表余姚出战的戚海农庄，则捧出了韭菜虾卷、自晒潮虾等海鲜盛宴。农家小院、荷塘月色、七星伴月等农家菜，在创意和食材搭配上别出心裁，美食美器相得益彰，让人一看就忍不住想尝鲜。

　　此外，本次大赛的特色糕点区尤其引人关注，除了传统的芡实糕、梁弄大糕、苔菜米馒头、艾叶青果、手工绿豆糕之外，老鼠糖球、油煎麦粿、桑果软糕、桂花蚕茧、多彩麻糍等新品种吸引了很多“粉丝”。

　　最终，按照平原、山区和海岛三种类别，分别评出了点心、凉菜、热菜和团体的金银铜奖，吴晓俊、吴永志和黄家江三位大厨获得了金勺奖。据悉，各区县（市）8月就举行了选拔赛，最终决出20支队伍参加决赛。市农家乐休闲旅游协会负责人表示，举办农家乐特色菜大赛，旨在培养一批农家特色菜肴的烹饪能手，推出一批具有宁波地方特色的农家菜菜谱，进一步传承、创新和推广“老底子”味道，提升我市农家乐的餐饮服务水平。