华龙网8月21日10时00分讯 黄鳝性味甘温、无毒，入肝、脾、肾三经，有补气养血、温阳健脾、滋补肝肾、祛风通络等功效，其肉味鲜美营养丰富，因此黄鳝是祛病疗疾的美味良药。古书说，“鳝为上品，金秋最佳”。故俗有“金秋黄鳝赛人参”之说。
黄鳝肉富含蛋白质，在淡水鱼中仅次于鲤鱼和青鱼，而且，钙和铁含量较多，是一种高蛋白质、低热量和低脂肪的食物。不但老少皆宜，更是病后体虚、身体羸弱、营养不良者的滋补佳品。
