巧用面包机制作酸奶果酱

    华龙网2月23日14时讯 相信大家家中都有很多用了几次就束之高阁的电器。就拿面包机来说，很多人只是三分钟热度，只做了几次面包后就把它打入冷宫，十分可惜。其实面包机是相当实用的厨房好帮手，除了做面包，其他功能还包括制作蛋糕、酸奶、比萨饼皮、做面团和果酱等等。有的面包机甚至有制作肉松的功能！所以面包机物若是物尽其用，不但能回本，还可为家中省下不少钱。今天小编就来分享用面包机制作的酸奶、果酱和香蕉蛋糕的食谱。

    一、原味酸奶

    材料：牛奶500毫升、淡奶油100克、原味酸奶150毫升

    做法：

    １）将牛奶、奶油、酸奶混合均匀（可用纱布过滤一次，预防气泡）。

    ２）倒入面包桶后（或倒入几个消过毒的玻璃罐中），选择面包机“酸奶”程序，然后启动。

    ３）大概8小时后酸奶就做好了。发酵完的酸奶可立即食用，但冷藏约10小时后口感更佳。

    ４）吃之前，可加入水果、蜜糖、白糖、红糖、果仁、果酱等进行调味。原味酸奶可充当健康沙拉酱。若将酸奶和格兰诺拉燕麦片混合后冷藏，隔天就是一顿营养丰富的早餐。

    小提示：

    －酸奶冷藏保质期大约为7天左右。

    －如果不使用一般的罐装酸奶作为引子，也可使用乳酸菌粉，分量可根据包装上的食谱作出调整。

    －用低脂奶、脱脂奶或高钙奶虽然也能凝结，但是口感不如全脂奶。

    二、苹果果酱

    材料：苹果（去皮去核切成小丁或打成泥）750克、细砂糖100克、新鲜的柠檬一个取汁、水淀粉30克

    做法：

    １）先准备装果酱的容器，并放入沸水以小火煮5分钟消毒灭菌。将瓶子捞出沥干水分。

    ２）把苹果丁倒入面包机内桶，再倒入细砂糖和柠檬汁，选择果酱程序后启动面包机。

    ３）煮好第一时间装进玻璃容器中，放凉后再入冰箱冷藏。刚做好的果酱还有一种果酸味较浓，冷藏三天后再吃，风味更佳。

    小提示：

    －果酱并没加防腐剂，最好一两星期内尽快吃完。

    －如果果酱不够浓稠，可再启动果酱程序一次。

    －自己做的果酱无添加防腐剂，可以给小朋友配面包或蛋糕吃，甚至是拌进麦片和酸奶里吃。

    三、香蕉蛋糕

    材料：糖200克（可依据口味做出调整）、无盐牛油450克（室温放软，切成小丁）、鸡蛋2个（打散）、香蕉3条（搅拌成泥） 、牛奶1汤匙、肉桂粉1茶匙、中筋面粉280克、泡打粉1差池、小苏打1茶匙、盐1茶匙

    做法：

    １）依序将牛油、糖、牛奶、鸡蛋、肉桂粉放入面包机。

    ２）放入过筛的面粉、小苏打和泡打粉。

    ３）最后放入香蕉，然后选择蛋糕程序，启动面包机。

    ４）蛋糕制作好了即刻取出，放在架子上冷却，即大功告成。

    小提示：

    －香蕉可用咖啡粉、巧克力、梅子、芒果等取代，以改变蛋糕口味。

    －虽然是机器搅拌，但不会不均勻，但讲究的话，可在搅拌过程中拿软矽胶刮板把粘在旁边的面粉搅入面糊中，以免烤出來有白白的粉卡在蛋糕表层。